Жареные пирожки с творогом и вишнями

Предлагаем вашему вниманию рецепт мягких вкусных жареных пирожков с творогом и вишнями, которые будут по вкусу взрослым и детям. Вишни можно использовать свежие или замороженные. Начинка готовится очень просто и быстро. На дрожжевое тесто затратите немного времени, но, поверьте, результат того стоит.

Жареные пирожки с творогом и вишнями предлагаем пожарить на сковороде из дрожжевого безопарного теста на молоке с добавлением растительного масла.

Для теста:
- молоко – 500 мл
- дрожжи свежие – 20 г
- сахар – 2 ст. ложки
- соль – 1 ч. ложка
- мука – около 5 стаканов
- масло растительное рафинированное – 5 ст. ложек

Для начинки:
- творог (не слишком влажный) – 1 кг
- вишни – около 600 г
- сахар – ½ стакана
- ванильный сахар – 1 пакетик (10 г)
- крахмал картофельный – 2 ст. ложки

Дополнительно:
- масло растительное рафинированное для жарки

Готовим жареные пирожки с творогом и вишнями

1. В глубокую просторную миску влейте подогретое молоко (тёплое, но не горячее, 36-38 градусов). Всыпьте сахар, соль, раскрошите свежие дрожжи и немного размешайте, чтобы дрожжи распустились в молочной смеси.

2. .Понемногу подсыпая просеянную муку, начните замешивать тесто. В конце понемногу влейте растительное масло и хорошо вымесите тесто на протяжении 10 минут.

3. Заверните тесто в пищевую пленку или положите в полиэтиленовый пакет и уберите в холодильник на 2 часа. Тем временем подготовьте начинку. Творог выложите в миску, добавьте сахар, ванильный сахар и разомните, перемешивая.

4. Если у вас замороженные вишни, разморозьте их. Из свежих вишен удалите косточки. Отцедив из подготовленных вишен сок, выложите их в отдельную миску и перемешайте с крахмалом.

5. Достаньте тесто из холодильника, раскатайте на присыпанном мукой столе до толщины около 5 мм, вырежьте стаканом или специальной формой кружки. На каждый кружок положите порцию творога, сверху – 2-3 вишенки.

6. Тщательно защипните края теста, формируя овальные пирожки плоской формы, удобные для жарки в сковороде. Налейте в сковороду растительное масло и разогрейте его на плите на среднем огне.

7. Выкладывайте пирожки в сковороду сначала швом вниз, жарьте с обеих сторон до румяной корочки. Затем выкладывайте на бумажное полотенце, чтобы удалить с поверхности излишний жир.

8. Мягкие нежные жареные пирожки с творогом и вишнями готовы. Подавайте их к столу, когда хоть немного остынут. Пирожки вкусные в тёплом и холодном виде.

Приятного аппетита и вкусных пирожков!