Пирожки с тыквой Дрожжевые пирожки с тыквой
Дрожжевые пирожки с тыквой
Дрожжевые пирожки с тыквой – это достаточно простая и очень вкусная выпечка. Пирожки из воздушного дрожжевого теста еще и очень сытные. Такое тесто прекрасно сочетается с начинкой из свежей тыквы с ароматом корицы и орехами. Пирожки приготовить несложно, да и большинство ингредиентов можно найти среди продуктов дома, так что вперед!
Пирожки с тыквой предлагаем испечь из традиционного дрожжевого теста.
Для теста:
- мука – 370 г
- молоко – 200 мл.
- сахар – 1ст. л.
- соль – 0,5 ч. л.
- свежие дрожжи – 20 г
- растительное масло – 30 мл.
- яичные желтки – 2 шт.
Для начинки:
- тыква – 450 г
- коричневый сахар – 3 ст. л.
- сливочное масло – 50 г
- молотая корица – 1 ст. л.
- молотый мускатный орех – 1 ч. л.
Готовим дрожжевые пирожки с тыквой
1. Сначала займитесь приготовлением дрожжевого теста для ваших пирожков. Для этого растворите свежие дрожжи в теплом молоке. Спустя 10 минут, когда дрожжи растают добавьте в закваску растительное масло и перемешайте.
2. Разотрите яичные желтки с солью и сахаром, затем влейте их в дрожжевой раствор, перемешайте.
3. Просейте через сито муку. Вылейте жидкую смесь в удобную широкую миску, в которой будете вымешивать тесто. Теперь постепенно добавляйте туда просеянную муку и замешивайте мягкое дрожжевое тесто.
4. Готовое тесто накройте полотенцем и оставьте в теплом месте на час. Тесто должно вырасти вдвое.
5. Пока подходит тесто, займитесь начинкой. Вымойте тыкву, очистите ее от кожуры, мякоти и семечек. Нарежьте тыквенное филе небольшими кубиками.
6. Разогрейте сковороду, растопите на ней сливочное масло, высыпьте туда кубики тыквы, добавьте сахар и протушите на маленьком огне, постоянно помешивая пару минут до легкой мягкости тыквы.
7. В конце приготовления тыквы добавьте корицу с мускатным орехом и перемешайте. Высыпьте готовую начинку на тарелку и остудите до комнатной температуры.
8. Теперь вернитесь к тесту. Чтобы сформировать пирожок, отрывайте по небольшому кусочку теста, раскатывайте его в лепешку на рабочей поверхности, присыпанной мукой. В центр лепешки положите по столовой ложки начинки из тыквы. Скрепите края лепешки и сформируйте пирожок.
9. Смажьте противень растительным маслом и аккуратно выложите на него пирожки швом вниз. Смешайте половину желтка с ложкой молока и смажьте такой смесь ваши пирожки.
10. Выпекайте дрожжевые пирожки с тыквой в духовке, разогретой до 180 градусов на протяжении 25 минут до золотистого цвета.
Приятного аппетита и вкусных пирожков!
