Пирожки с тыквой Песочные пирожки с тыквой и яблоками
Песочные пирожки с тыквой и яблоками
Тыквенно-яблочная начинка для пирожков популярна с осени до весны следующего года, когда на прилавках магазинов и на рынках можно найти яблоки и тыкву, которые отлично сочетаются во вкусовом тандеме. Песочные пирожки с тыквой и яблоками сочетают сладкую ароматную начинку в хрустящей корочке теста.
Песочные пирожки с тыквой и яблоками предлагаем испечь в духовке из песочного теста на сливочном масле с сахаром.
Для теста:
- мука – 3 стакана
- масло сливочное – 200 г
- сахар – 3 ст. ложки
- соль – ½ ч. ложки
- яйцо – 2 шт.
Для начинки:
- тыква – 400 г
- яблоки – 3-4 шт.
- сахар – 2 ст. ложки
- масло сливочное – 40 г
- лимонный сок – из ½ лимона
- корица молотая – 1 ч. ложка
Дополнительно:
- масло растительное – 2 ст. ложки
- сахар для посыпки
Готовим песочные пирожки с тыквой и яблоками
1. Сливочное масло, размягченное при комнатной температуре, положите в миску, добавьте соль, сахар и взбейте. Продолжайте взбивать, пока масса станет пышной и светлее цветом.
2. Разбейте в масляную массу яйца и взбивайте вместе около 1 минуты.
3. Всыпайте небольшими порциями просеянную муку и перемешивайте ложкой или крюком, пока тесто не приобретет плотную консистенцию. Затем выложите на стол, присыпанный мукой, замешивая, соберите руками в ком, заверните в пищевую пленку и отправьте в холодильник на 1-2 часа.
4. Тем временем приготовьте начинку. Тыкву очистите от кожуры и внутренностей, натрите на крупную или среднюю терку, обжарьте на сковороде с добавлением сливочного масла, сахара и корицы на протяжении 7-10 минут, помешивая.
5. Яблоки очистите, и нарежьте мелкими кубиками. Если кожура не слишком плотная, ее можно и не очищать.
6. Смешайте измельченные яблоки с тыквой, добавьте сок лимона и перемешайте. Начинка готова.
7. Охладившееся тесто тонко раскатайте и вырежьте круги диаметром около 10 см. Обрезки также используйте повторно для раскатки и вырезания кругов.
8. На середину каждого круга положите начинку, равномерно распределив ее между будущими пирожками. Заверните тесто круга пополам над начинкой и защипните края при помощи вилки.
9. Сложите пирожки на смазанный растительным маслом противень, сделайте несколько отверстий ножом в верхнем слое теста для выхода пара. Слегка смажьте верх пирожков холодной водой, посыпьте сахаром и поставьте противень в духовку, разогретую до 200 градусов.
10. Выпекайте песочные пирожки с тыквой и яблоками около 20 минут до красивого золотистого оттенка корочки.
Приятного аппетита и вкусных пирожков!
