Пирожки с тыквой Пирожки с тыквой, яблоками и апельсинами
Пирожки с тыквой, яблоками и апельсинами
Эти миниатюрные дрожжевые пирожки удобно готовить в осеннюю пору, когда созреет тыква. Но продлить сезон пирожков с тыквой, апельсинами и яблоками можно еще и на всю зиму, ведь тыква хорошо хранится. Или в дополнение к яблокам используйте тыквенно-апельсиновое варенье, заготовленное впрок.
Пирожки с тыквой, яблоками и апельсинами предлагаем испечь в духовке из опарного дрожжевого теста на сметане с яйцами.
Для теста:
- дрожжи сухие – 1 пакетик (11г)
- вода – 80 мл
- мука – 5 стаканов
- сметана – 400 г
- яйца – 3 шт.
- сахар – 3 ст. ложки
Для начинки:
- тыква (мякоть) – 300 г
- апельсины – 1-2 шт.
- яблоки – 3-4 шт.
- сахар – ½ стакана
- масло растительное – 3 ст. ложки
Дополнительно:
- масло растительное для смазки противня – 2-3 ст. ложки
- яйцо для смазки пирожков – 1 шт.
- сахарная пудра для посыпки – 1-2 ст. ложки
Готовим пирожки с тыквой, яблоками и апельсинами
1. Смешайте дрожжи с теплой водой и оставьте на 15-25 минут для брожения и образования пенной шапочки.
2. Смешайте сметану с сахаром и яйцами, добавьте забродившую опару. Постепенно досыпая просеянную муку, замесите эластичное тесто и оставьте в теплом месте, накрыв полотенцем, на 1 час.
3. А пока займитесь начинкой. Мякоть тыквы без внутренностей и кожуры натрите на крупную терку. Апельсины очистите, нарежьте мякоть кусочками, удаляя семена.
4. На сковороду с разогретым растительным маслом выложите тыкву и тушите, помешивая, до мягкости. Добавьте апельсины, сахар и тушите еще минуты 2-3.
5. Яблоки с кожурой, но без сердцевины нарежьте мелкими кубиками.
6. Подошедшее тесто обомните, разделите на равные небольшие кусочки и раскатайте лепешки.
7. На середину каждой лепешки положите немного тыквы с апельсинами, а сверху – кубики яблок. Сформируйте маленькие круглые пирожки, сложите на смазанный растительным маслом противень швом вниз и оставьте для пасстойки на 20-25 минут.
8. Смажьте пирожки яйцом и отправьте в духовку, разогретую до 190 градусов, на 25-30 минут, до румяного оттенка.
9. Готовые пирожки с тыквой, яблоками и апельсинами сложите на блюдо и притрусите сахарной пудрой.
Приятного аппетита и вкусных пирожков!
