Пирожки с тыквой Пирожки с тыквой и черносливом
Пирожки с тыквой и черносливом
Если вы решили порадовать себя и своих домочадцев вкусной ароматной выпечкой, то рецепт пирожков с тыквой и черносливом будет вам кстати. Тесто по рецепту получается пластичным и приятным в работе. Приятное сочетание тыквы с черносливом в начинке подарит вкусное наслаждение и праздничное настроение.
Пирожки с тыквой и черносливом предлагаем испечь в духовке из пресного теста на воде (или молоке) со сливочным маслом и разрыхлителем.
Для теста:
- мука – 3 стакана + на подсыпку
- вода (или молоко) – 1 стакан
- масло сливочное (или маргарин) – 100 г
- разрыхлитель – 1 пакетик
- соль – ½ ч. ложки
Для начинки:
- тыква – 500 г
- чернослив (без косточек) – 200 г
- сливки (нежирные) – 1 стакан
- масло сливочное – 100 г
- сахар – около 3 ст. ложек (по вкусу)
Дополнительно:
- масло сливочное для смазки противня – около 30 г
- мука для посыпки противня – около 2 ст. ложек
- яйцо для смазки пирожков – 1 шт.
Пирожки с тыквой и черносливом
1. Сначала приготовьте пресное тесто. Растопите сливочное масло, смешайте его с водой и солью.
2. Просейте муку в глубокую миску, добавьте сахар, разрыхлитель и перемешайте. Влейте воду с маслом и замесите тесто. Заверните в пищевую пленку и уберите в холодильник на 1 час.
3. Теперь займитесь начинкой. Залейте чернослив кипятком и оставьте на 30 минут.
4. Тыкву очистите от кожуры и внутренностей, нарежьте маленькими кусочками, сложите в кастрюлю, добавьте сливки, сливочное масло и тушите на малом огне 20 минут. Тушение в сливках придаст тыкве нежности.
5. Пропаренный чернослив откиньте на дуршлаг, нарежьте кусочками и добавьте к тыкве вместе с сахаром. Перемешайте начинку и снимите с огня.
6. Охлажденное тесто выньте из холодильника, сформируйте в виде валика и нарежьте на равномерные кусочки.
7. Из каждого кусочка теста раскатайте лепешку, положите по 1 ч. ложке начинки и слепите пирожки в виде лодочек со швом сверху.
8. Противень густо смажьте кусочком сливочного масла или маргарина, присыпьте мукой. Сложите пирожки и оставьте для расстойки на 15 минут, а затем смажьте слегка взбитым яйцом.
9. Выпекайте в разогретой до 200 градусов духовке около 30 минут, до образования золотистой корочки.
10. Выньте пирожки с тыквой и черносливом из духовки, сложите в миску или на блюдо, накройте полотенцем и оставьте минут на 20-30, чтобы отмякла корочка.
Приятного аппетита и вкусных пирожков!
