Пирожки с тыквой, морковью и изюмом

С осени до весны можно наслаждаться огородной ягодой тыквой, мякоть которой содержит множество витаминов и микроэлементов. Предлагаем воспользоваться рецептом и испечь вкусные и полезные пирожки с тыквой и морковью, сладкая начинка которых вместе с изюмом подарит вам яркие солнечные впечатления.

Пирожки с тыквой и морковью предлагаем испечь в духовке из дрожжевого безопарного теста на молоке со сливочным маслом.

Для теста:
- мука – 3,5-4 стакана
- молоко – 2 стакана
- дрожжи свежие – 25 г
- сахар – 2 ст. ложки
- масло сливочное – 100 г
- яйцо – 1 шт.
- соль – 1 ч. ложка

Для начинки:
- тыква очищенная – 300-400 г
- морковь – 2-3 шт.
- сахар – 2-3 ст. ложки
- масло сливочное – 40-50 г
- изюм – 50-60 г

Дополнительно:
- масло растительное для смазки противня – 2 ст. ложки
- яйцо для смазки пирожков – 1 шт.

Готовим пирожки с тыквой, морковью и изюмом

1. Разведите дрожжи в теплом молоке, добавьте сахар, яйцо, соль, растопленное и охлажденное сливочное масло, перемешайте. Небольшими порциями вводите просеянную муку, замешивая мягкое не липкое тесто.

2. Сформируйте из теста ком, положите в миску, накройте полотенцем и оставьте на 1 час в теплом месте. Когда тесто поднимется, желательно 1 раз обмять и оставить в тепле до последующего подъема.

3. Для начинки мякоть тыквы и очищенную морковь натрите на крупную терку. В глубокой сковороде или кастрюле с толстым дном растопите сливочное масло, выложите измельченную тыкву с морковью, сахар и тушите до мягкости овощей. Добавьте изюм, перемешайте и снимите начинку с огня остывать.

4. Подошедшее тесто обомните, сформируйте из него небольшие валики, удобные для работы, разрежьте их на равные кусочки. Из каждого кусочка теста раскатайте лепешку, положите на средину начинку и слепите в виде пирожков.

5. Противень для выпечки смажьте растительным маслом и застелите специальной бумагой. Сложите на противень пирожки швом вниз и оставьте в теплом месте на 20-25 минут для расстойки.

6. Смажьте верх пирожков с тыквой, морковью и изюмом взбитым яйцом и отправьте в духовку, разогретую до 185 градусов, на 30-35 минут, до образования румяной корочки.

Приятного аппетита и вкусных пирожков!