Пирожки с тыквой Рецепт пирожков с тыквой и яблоками
Рецепт пирожков с тыквой и яблоками
Если вы решили угостить своих родных и друзей вкусной выпечкой, воспользуйтесь этим удачным рецептом пирожков с тыквой и яблоками, которые необычайно популярны с осени и всю зиму. Несколько трудоемкий процесс приготовления теста компенсируется чудесным вкусом и ароматом мягких и нежных пирожков.
Пирожки с тыквой и яблоками предлагаем испечь в духовке из опарного дрожжевого теста на молоке со сливочным маслом и яйцами.
Для теста:
- мука – 500 г + немного для подсыпания
- сахар – 1/3 стакана
- молоко – 1 стакан
- масло сливочное – 100 г
- корица молотая – ½ ч. ложки
- ванильный сахар – пакетик
- яйца – 2 шт.
- дрожжи свежие – 50 г
Для начинки:
- тыквенное пюре – 8 ст. ложек
(пюре лучше из тыквы Хоккайдо)
- яблоки – 1,5 кг
- масло сливочное – 20-25 г
- сахар тростниковый – по вкусу
- корица молотая – 1 ч. ложка
Дополнительно:
- масло сливочное для смазки противня – 20-25 г
- яйцо для смазки пирожков – 1 шт.
Рецепт пирожков с тыквой и яблоками
1. Очистите яблоки от кожуры и семенных коробок, и нарежьте на маленькие кусочки. Затем сложите на сковороду с растопленным маслом и тушите на слабом огне до мягкости.
2. Переложите тушеные яблоки в миску, добавьте сахар, корицу, тыквенное пюре. Перемешайте все и оставьте остывать.
3. Дрожжи разведите в теплом молоке с добавлением 1 ст. ложки сахара и 1-2 ст. ложек муки. Размешайте до однородной массы и поставьте в теплое место, накрыв полотенцем, чтобы опара забродила и увеличилась в объеме.
4. Масло сливочное растопите и подождите, пока остынет до теплого жидкого состояния.
5. В глубокую просторную миску просейте оставшуюся муку, сделайте в горке углубление, всыпьте туда оставшийся сахар, ванильный сахар, корицу, разбейте яйца. Добавьте теплое сливочное масло и забродившую опару. Замесите мягкое эластичное тесто.
6. Ком теста в миске накройте полотенцем или затяните пищевой пленкой. Поставьте в теплое место примерно на 1-1,5 часа, чтобы увеличилось как минимум вдвое.
7. Подошедшее тесто обомните, разделите на равные кусочки, из которых раскатайте лепешки. На середину каждой лепешки положите начинку и защипните края теста, формируя пирожки, круглой или любой другой формы.
8. Смажьте противень кусочком сливочного масла, уложите на него пирожки, оставьте в теплом месте для расстойки минут на 20, а затем смажьте взбитым яйцом и поставьте в духовку, разогретую до190 градусов, на 25-30 минут, до румяного цвета корочки.
9. Готовые пирожки с тыквой и яблоками переложите на блюдо, накройте полотенцем минут на 20-30, чтобы отмякли, а затем подавайте с чаем или молоком.
Приятного аппетита и вкусных пирожков!
