Сладкие пирожки с пряной тыквой Гарри Поттера

Если вы увлечены романами и фильмами о Гарри Потере, то помните об одной из популярных закусок волшебного мира – пирожках с тыквой. Именно этот деликатес Гарри пробовал во время поездки в Хогвартс. Предлагаем вашему вниманию один из вариантов рецепта сладких пирожков с пряной тыквой Гарри Поттера.

Сладкие пирожки с тыквой Гарри Поттера предлагаем испечь в духовке из  песочно-дрожжевого теста на сливочном масле со сметаной.

Для теста:
- мука – 2 стакана
- масло сливочное – 100 г
- соль – щепотка\
- дрожжи свежие – 25 г
- сметана 18% – 125 г
(1/2 маленькой упаковки)
- сахар – ½ ч. ложки

Для начинки:
- тыква – 300 г
- корица молотая – 1 ч. ложка
- имбирь молотый – 12/4 ч. ложки
- сахар коричневый – 3 ст. ложки
- яйцо – 1 шт.

Для глазури:
- сахарная пудра – 3-4 ст. ложки
- сливки 18% – 1 ст. ложка
- эфирное масло апельсиновое – несколько капель
- корица молотая – щепотка

Дополнительно:
- масло сливочное для смазки противня – 20 г

Готовим сладкие пирожки с пряной тыквой Гарри Поттера

1. Приготовьте начинку. Для этого разрежьте кусок тыквы на ломтики около 2-3 см, удалите семена с внутренностями, очистите от кожицы и запеките в духовке около 30 минут при 200 градусах.

2. Тыква должна быть мягкой и легко распадаться под давлением вилки. Превратите запеченную тыкву в пюре и, как только остынет, смешайте с остальными ингредиентами начинки.

3. На разделочную доску или в миску просейте муку, смешайте с солью. Добавьте холодное сливочное масло, нарезанное кубиками, и разотрите до состояния крошки.

4. В отдельной посуде смешайте сметану с сахаром и дрожжами до однородности. Добавьте дрожжевую смесь в масляно-мучную крошку и замесите гибкое, не липкое тесто.

5. Если некоторая липкость в тесте останется, то при разработке его обмакивайте руки в муке. Тонко раскатайте тесто (2-3 мм) на присыпанном мукой столе и вырежьте кружки стаканом или другой емкостью или выемкой. Размер кружков – на ваше усмотрение.

6. На каждый кружок теста положите подготовленную начинку. Не накладывайте слишком много, чтобы начинка не вытекала из пирожков. Сложите каждый кружок пополам, соедините и залепите края, плотно прижав их и защипнув пальцами.

7. Противень застелите бумагой для выпечки и смажьте ее сверху сливочным маслом. Сложите туда пирожки, поставьте в духовку, предварительно нагретую до 180 градусов, и выпекайте 30 минут, до золотистого цвета корочки теста.

8. Приготовьте глазурь. В маленькой мисочке разотрите сахарную пудру со сливками, добавьте апельсиновое масло и немного корицы. Если глазурь получилась слишком жидкой, добавьте немного еще сахарной пудры, если густой – влейте еще немного сливок.

9. Достаньте противень из духовки и, когда сладкие пирожки с пряной тыквой полностью остынут, полейте их сливочно-апельсиновой глазурью. Приглашайте на чай или кофе Гарри Поттера и всех желающих.

Приятного аппетита и вкусных пирожков!