Пирожки с тыквой Тонкие жареные пирожки с тыквой
Тонкие жареные пирожки с тыквой
Осень радует щедрыми урожаями огородной ягоды тыквы, поэтому пирожками с ней можно наслаждаться до самой весны. Предлагаем вашему вниманию простой рецепт недорогих и очень вкусных тонких жареных пирожков с тыквой. Сочная сладкая начинка в тоненьком нежном тесте – замечательная идея десерта.
Тонкие жареные пирожки с тыквой предлагаем приготовить из постного пресного теста на воде с содой и растительным маслом.
Для теста:
- мука – 3 стакана
+ немного муки на подсыпку при вымешивании
- вода – 1 стакан
- соль – 1 ч. ложка
- сахар – 1 ч. ложка
- сода – 1 ч. ложка
- уксус – около 1 ст. ложки
- масло растительное – 2-3 ст. ложки
Для начинки:
- тыква – около 400 г
- сахар – по вкусу
- масло растительное – 3 ст. ложки
Дополнительно:
- масло растительное для жарки пирожков
Готовим тонкие жареные пирожки с тыквой
1. В глубокую миску просейте муку, сделайте в горке углубление, всыпьте туда соль, сахар, влейте растительное масло и соду, погашенную уксусом. Подливая понемногу тёплую воду, замесите мягкое эластичное тесто.
2. Присыпьте стол мукой, выложите туда ком теста, вымесите руками, заверните в пищевую пленку и положите в холодильник на 1-1,5 часа.
3. Тыкву очистите от кожицы и внутренностей и натрите на крупной терке. Выложите ее в сковороду с растительным маслом, добавьте сахар и поджарьте, помешивая, до мягкости.
4. Сочные сорта тыквы с мягкой мякотью поджаривать не обязательно, можно начинять тертой тыквой пирожки в сыром виде, добавив немного сахара в процессе формирования в каждый пирожок.
5. Достаньте охлажденное тесто из холодильника, сформируйте из него валик на присыпанном мукой столе и нарежьте на равные кусочки. Из каждого кусочка теста раскатайте лепешку, положите тушеную тыквенную начинку (или сырую тертую тыкву с сахаром).
6. Защипните края теста, формируя овальные пирожки, и тонко раскатайте их скалкой. Раскатывайте осторожно, чтобы тесто не порвалось, потому что в процессе жарки сквозь образованные щели будет вытекать, подгорая в горячем масле.
7. Выкладывайте пирожки на сковороду с разогретым растительным маслом (сначала швом вниз) и жарьте с обеих сторон до румяной корочки.
8. Тонкие жареные пирожки с тыквой сложите стопкой на блюдо или в глубокую миску и накройте крышкой или полотенцем минут на 20, чтобы отмякла корочка. Подавайте к чаю или на десерт, берите в дорогу, на работу, на пикник, в школу.
Приятного аппетита и вкусных пирожков!
