Духовые пирожки с черешней

Летом радует нас сезоном  сладкой и сочной черешни, которая хороша не только лишь для поедания ее в свежем виде, но и в качестве начинки для пирожков. Предлагаем вашему вниманию рецепт мягких, вкусных и ароматных духовых пирожков с черешней. Для начинки подойдут как свежие, так и замороженные ягоды.

Духовые пирожки с черешней предлагаем испечь в духовке из безопарного дрожжевого теста на молоке с яйцами растительным маслом.

Для теста:
- дрожжи свежие – 20-30 г
- мука – 3 стакана
+ немного муки на подсыпку
- молоко – 1 стакан
- яйцо – 1 шт.
- масло сливочное – 3 ст. ложки
- масло растительное – 3-5 ст. ложек
- сахар – 4 ст. ложки
- соль – 1 ч. ложка

Для начинки:
- черешня – 700-800 г
(свежая или замороженная)
- сахар – по вкусу

Дополнительно:
- масло растительное для смазки противня – 2 ст. ложки
- яйцо для смазки пирожков – 1 шт.

Готовим духовые пирожки с черешней

1. В тёплом молоке (35-37 градусов) растворите дрожжи и перемешайте, чтобы они полностью разошлись. Затем разбейте в жидкость яйцо, добавьте сахар и соль.

2. Понемногу всыпая просеянную муку, замесите тесто, добавив перед концом вымешивания растопленное и остывшее до теплого состояния сливочное масло и растительное масло.

3. Хорошо вымесите тесто, подсыпая немного муки, до мягкой, эластичной и не липкой консистенции. Ком теста смажьте растительным маслом, положите в миску, накройте полотенцем и поставьте в тёплое место примерно на 1 час.

4. За это время подошедшее тесто можете один раз обмять и оставить снова подходить. А сами тем временем займитесь начинкой.

5. Свежую черешню вымойте, обсушите, удалите косточки и сложите в дуршлаг, чтобы отделить образовавшийся сок. Если у вас замороженная черешня без косточек, разморозьте ее и тоже уложите в дуршлаг на случай выделения жидкости при оттаивании. В отдельной миске подготовьте сахар.

6. Подошедшее тесто обомните на присыпанном мукой столе, сформируйте валик и нарежьте на равные кусочки. Из каждого кусочка теста раскатайте лепешку.

7. На середину каждой лепешки положите немного ягод, насыпьте около 1 ч. ложки сахара и защипните края, формируя удлиненные пирожки в форме лодочек. Сложите пирожки на противень, смазанный растительным маслом и застеленный бумагой для выпечки.

8. Накройте пирожки на противне полотенцем и оставьте в тёплом месте для расстойки на 20 минут. Включите духовку разогреваться до 190 градусов.

9. Расстоявшиеся пирожки смажьте яйцом (можно разболтать с 1 ст. ложкой воды), поставьте противень в духовку, нагретую до 190 градусов. Выпекайте 20-25 минут до приятного румяного цвета корочки.

10. Готовые пирожки с черешней переложите из противня на блюдо, накройте полотенцем минут на 20-30, чтобы отмякла подпеченная корочка. Наслаждайтесь и угощайте близких людей на здоровье.

Приятного аппетита и вкусных пирожков!