Открытые пирожки тарталетки с черешней

Одна из летних ягод черешня является родственницей вишне. Ее чаще всего употребляют в свежем виде, но и в качестве начинки для пирожков эта ягода тоже хороша. Предлагаем вашему вниманию рецепт оригинальных открытых пирожков тарталеток, которые имеют отличный вкус и необычайно красивый внешний вид.

Открытые пирожки с черешней предлагаем испечь в духовке из песочного теста на сливочном и растительном масле с добавлением молотого имбиря.

Для теста:
- мука – 1,5 стакана
- имбирь молотый (приправа) – ½ ч. ложки
- масло сливочное холодное – 100 г
- масло растительное – 1 ст. ложка
- вода ледяная – около ¼ стакана

Для начинки:
- черешня – 400 г
- крахмал кукурузный – 2 ч. ложки
- сахар – 1-2 ст. ложки

Дополнительно:
- масло растительное – 2 ст. ложки
- яичный желток для смазки пирожков – 1 шт.
- сахарная пудра для посыпки

Готовим открытые пирожки  с черешней

1. Приготовьте тесто. Для этого просейте в миску муку, смешайте ее с порошком имбиря, добавьте холодное сливочное масло, нарезанное кубиками, растительное масло и порубите ножом до образования крошки.

2. Подливая понемногу ледяную воду, соберите мучную массу в ком. Полученное тесто заверните в пищевую пленку и положите в холодильник на 1 час.

3. Тем временем займитесь начинкой. Вымойте черешнб, удалите из ягод косточки, сложите в миску, добавьте кукурузный крахмал и хорошо перемешайте.

4. По истечении указанного времени охлажденное тесто достаньте из холодильника, разделите на 6 примерно равных частей и сформируйте из них колобки. Каждый колобок раскатайте в виде большой тонкой лепешки.

5. Включите духовку разогреваться до 200 градусов. Противень смажьте растительным маслом и застелите бумагой для выпечки.

6. На середину каждой лепешки выложите порцию черешни с крахмалом, посыпьте сахаром. Затем заверните края теста на начинку и соберите складками, защипывая внахлест.

7. Сложите полученные тарталетки на подготовленный противень, смажьте тесто яичным желтком. Поставьте противень в духовку, разогретую до 200 градусов, и выпекайте 25-30 минут.

8. Открытые пирожки тарталетки с черешней переложите из противня на блюдо и посыпьте сахарной пудрой. Подавайте к чаю в горячем или холодном виде.

Приятного аппетита и вкусных пирожков!

На заметку

Черешня, не зависимо от цвета, содержит в своем составе органические кислоты, провитамин А, витамины В1, В2, С и Р. Кроме того, ягоды богаты фосфором, калием и железом.

Приобретая черешню на рынке, выбирайте блестящие ягоды с упругой мякотью. Помните, что черешня с плодоножкой может дольше храниться в холодильнике – 3-4 дня. Но мыть ягоды лучше перед употреблением.