Пирожки с черешней

Черешня первая открывает ягодный сезон. Поэтому появляется желание побольше съесть ее в свежем виде, наварить компотов, варенья, вареников… А еще очень вкусные пирожки с черешней. Не только печеные в духовке, а и жаренные. Если вы не пробовали такой вкусноты, то этот рецепт – для вас!

Пирожки с черешней предлагаем пожарить на сковороде из безопарного дрожжевого теста.

Для теста:
- дрожжи свежие – 50 г
- вода – 0,5 л
- масло сливочное – 75 г
- масло растительное – 3 ст. ложки
- сахар – 2 ст. ложки
- соль – 1 ч. ложка
- мука – 5-6 стаканов

Для начинки:
- черешня – 1 кг
- сахар – по вкусу
- крахмал – 2-3 ст. ложки

Готовим пирожки с черешней

1. Дрожжи разотрите с сахаром до однородной массы, а затем растворите массу в теплой воде. Добавьте соль и размешайте.

2. Затем в дрожжевую смесь влейте растительное масло, добавьте размягченное, но не жидкое, сливочное масло.

3. Подсыпайте понемногу просеянную муку и замешивая некрутое тесто. В результате оно должно получиться мягким, не липнущим к рукам. Не пересыпьте муки, а то готовые пирожки получатся жесткими.

4. Жарьте пирожки сразу, без расстойки теста. Поделите тесто на равномерные кусочки и раскатайте лепешки.

5. Черешню вымойте и удалите косточки. Перемешайте с сахаром и крахмалом. Крахмал нужен, чтобы сгустить вытекающий из ягод сок. Если черешня довольно сладкая, сахар можете не добавлять.

6. На середину каждой лепешки положите черешни, пересыпанные крахмалом и сахаром.

7. Защипните края лепешек, сформировав пирожки с черешней, и пожарьте их с обеих сторон на сковороде с раскаленным растительным маслом.

Приятного аппетита и вкусных пирожков!

пирожки с вишней