Пирожки с вишней, черешней Пирожки с черешней и розмариновым кремом
Пирожки с черешней и розмариновым кремом
В сезон созревания черешни не поленитесь, и приготовьте эти пирожки – праздник гурмана. Под хрустящим тестом с коричной корочкой – ягодная начинка в заварном креме, который благородно дополняет вкус черешни ярким ароматом розмарина. Пирожки с черешней и розмариновым кремом – сказочное наслаждение.
Пирожки с черешней и розмариновым кремом предлагаем приготовить из покупного слоеного теста.
Понадобится:
- слоеное тесто, упаковка 500 г – 1 шт.
- сахар
- корица молотая
- масло растительное для смазки противня
Для начинки:
- черешня без косточек – 350-400 г
- заварной розмариновый крем – 300-400 г
Для розмаринового крема:
- молоко – 500 мл
- желтки яиц – 3 шт.
- сахар – ½ стакана
- мука – 2 ст. ложки
- кукурузный крахмал – 1 ст. ложка
- розмарин свежий – несколько веточек
Готовим пирожки с черешней и розмариновым кремом
1. Выложите упаковку теста из морозилки, чтобы оно оттаяло. Разверните и раскатайте слоем до 3 мм. Стаканом или другой емкостью вырежьте кружки около 8 см.
2. Приготовьте заварной крем, чтобы он успел остыть. Крахмал растворите в небольшом количестве молока. Остальное молоко вскипятите с рубленым розмарином и дайте ему настояться около 10 минут. Затем процедите. Желтки взбейте с сахаром, добавьте муку и крахмал с молоком. Перемешайте. Тонкой струйкой вливайте горячее молоко, размешивая. Варите, мешая венчиком, на малом огне, пока не станет густым. Охладите.
3. Смешайте корицу с сахаром в произвольной пропорции. Притрусите смесью рабочую поверхность и раскатайте на ней кружки с одной стороны до 1 мм. С другой (внутренней) стороны коричную смесь натрусите посредине, отступив от края кружка на 1 см, и слегка придавите пальцами. Таким образом предохраните попадание сахара с корицей на место соединения, чтобы слепить пирожки без проблем.
4. На середину кружков положите горку розмаринового крема, на него – 2 черешни без косточек. Слепите пирожки.
5. Противень смажьте растительным маслом и застелите бумагой для выпечки. Сложите на него пирожки с черешней и розмаиновым кремом. Выпекайте в духовке, разогретой до 180 градусов, около 15 минут.
Приятного аппетита и вкусных пирожков!
