Пирожки с вишней, черешней Пирожки с вишнево-ореховой начинкой
Пирожки с вишнево-ореховой начинкой
Из пышного дрожжевого теста, используя различные добавки в вишневую начинку, получите разные вкусовые вариации вишневых пирожков. Пирожки с вишнево-ореховой начинкой – одна из таких вкусных вариаций.
Пирожки с вишнево-ореховой начинкой предлагаем испечь в духовке из безопарного дрожжевого теста на молоке с маргарином.
Для теста:
- мука – 2 стакана
- сахар – 1 ст. ложка
- ванильный сахар – 1 ч. ложка
- маргарин – 30 г
- яйцо – 1 шт.
- дрожжи сухие – 1 пакетик (10 г)
- соль – ½ ч. ложки
- молоко – ½ стакана
Для начинки:
- вишня свежая – 600 г
- сахар – ½ стакана
- орехи грецкие – 100 г
- панировочные сухари – 2 ст. ложки
Дополнительно:
- масло растительное для смазки противня – 2 ст. ложки
- яйцо для смазки пирожков – 1 шт.
Готовим пирожки с вишнево-ореховой начинкой
1. В теплом молоке растворите дрожжи, добавьте сахар, ванильный сахар, соль, яйцо. Влейте растопленный и охлажденный маргарин и, понемногу досыпая просеянную муку, заместите мягкое тесто.
2. Сформируйте из теста шар, верните обратно в миску, накройте салфеткой и оставьте в теплом месте на 1,5 часа. За это время объем теста разрастется вдвое.
3. Обомните и оставьте снова подниматься на 40 минут.
4. Тем временем займитесь начинкой. Вишни вымойте, удалите из них косточки, слейте сок.
5. К вишням без косточек добавьте сахар и измельченные грецкие орехи. Впрочем, можете заменить их любыми другими орехами.
6. Подошедшее тесто обомните и на столе, слегка смазанном растительным маслом, разделите его на 20 равных кусочков.
7. Из каждого кусочка теста раскатайте лепешку, на середину положите немного панировочных сухарей, а на них – начинку. Защипните края теста в форме пирожков и складывайте их швом вверх на смазанный растительным маслом противень.
8. Оставьте пирожки на противне для расстойки на 25-35 минут, а затем смажьте яйцом и отправьте в разогретую до 190 градусов духовку на 20-25 минут.
9. Готовые румяные пирожки с вишнево-ореховой начинкой выньте из духовки, сложите в глубокую миску и накройте полотенцем минут на 20-30, чтобы отмякли.
Приятного аппетита и вкусных пирожков!
