Пирожки с вишней, черешней Пирожки жареные с вишней
Пирожки жареные с вишней
Жареные пирожки с вишней – вкусный десерт, который понравится самым привередливым гурманам. Эти пирожки можно приготовить из дрожжевого или пресного теста. Пресное тесто популярно из-за быстроты приготовления. Но в данном рецепте дрожжевое тесто, так как пирожки из него пышнее.
Жареные пирожки с вишней предлагаем приготовить из безопарного дрожжевого теста на молоке.
Для теста:
- дрожжи свежие – 20 г (или 1 ст. ложка сухих)
- яйца – 4 шт.
- молоко – 1 стакан
- сахар – 5-6 ст. ложек
- соль – 1 ч. ложка
- мука – 4 стакана
- масло сливочное растопленное – 8 ст. ложек
Для начинки:
- вишня свежая – 1 кг
- сахар – по вкусу
- крахмал – ½ ч. ложки на пирожок
Дополнительно:
- растительное масло для жарки
Готовим пирожки жареные с вишней
1. Для начала приготовьте тесто для пирожков. Для этого дрожжи разведите в теплом молоке с добавлением 1 ст. ложки сахара.
2. Просейте муку высшего сорта, в горке сделайте воронку, всыпьте туда соль, остальной сахар, вбейте яйца, добавьте растопленное сливочное масло и начинайте доливать молоко с дрожжами (молоко комнатной температуры), замешивая тесто.
3. Тесто для пирожков месите до тех пор, пока не начнет отставать от рук. Тогда положите его в глубокую миску, накройте полотенцем и поставьте в теплое место, чтобы подошло (на 40-60 минут).
4. Тем временем из вишни удалите косточки и откиньте на дуршлаг для удаления выделенного сока.
5. Подошедшее тесто разделите на равномерные шарики и раскатайте из них лепешки. Раскатывайте не очень тонко, чтобы тесто не порвалось, и начинка не вытекла.
6. На середину каждой лепешки насыпьте крахмал, положите несколько вишен без косточек, а сверху посыпьте сахаром (около 1 ч. ложки на пирожок).
7. Слепите пирожки с вишней и пожарьте, придавая им плоскую форму, и пожарьте их на сковороде с растительным маслом с обеих сторон.
Приятного аппетита и вкусных пирожков!
