Пирожки с яблоками Пирожки-блинчики с яблочной начинкой
Пирожки-блинчики с яблочной начинкой
Любителям блинов и пирожков с десертной фруктовой начинкой посвящается этот оригинальный рецепт. Красивые и очень вкусные пирожки-блинчики с яблочной начинкой можно приготовить для семейного чаепития или подать на десерт гостям. Их можно есть на сытную Масленицу и в пост. Готовьте и наслаждайтесь.
Пирожки-блинчики с яблочной начинкой предлагаем приготовить блинного дрожжевого теста на воде с разрыхлителем.
Для теста:
- мука – 200 г
- дрожжи свежие – 15 г
- вода теплая – 300 мл
- сахар – ½ ст. ложки
- соль – щепотка
- разрыхлитель – 1 ч. ложка
Для начинки:
- яблоки свежие – 500 мл
- сахар – примерно 1/3 стакана
- мандарины – 1-2 шт. (опционально)
Дополнительно:
- масло растительное для жарки
- сметана или мед для подачи
Готовим пирожки-блинчики с яблочной начинкой
1. Предлагаемое в рецепте тесто для блинов – очень интересное. Оно готовится на дрожжах с добавлением разрыхлителя. Свежие дрожжи разотрите с сахаром, добавив несколько столовых ложек теплой воды. Поставьте дрожжевую смесь в теплое место на минут 10, чтобы дрожжи заработали.
2. Добавьте оставшуюся теплую воду, просеянную муку, соль и размешайте венчиком до однородной консистенции. Тесто должно получиться гуще, чем на обычные тонкие блины, так что регулируйте густоту водой и мукой. В самом конце добавьте разрыхлитель и перемешайте. Оставьте в теплом месте на 20-30 минут.
3. Тесто лучше всего перелить в сосуд «с носиком» типа кувшина. Слегка смажьте раскаленную сковороду растительным маслом. Оставив на небольшом огне, наливайте на нее небольшое количество теста для примерного диаметра блина около 10 см.
4. Накройте сковороду крышкой. По мере нагревания нижняя часть блина зарумянится, а верхняя слегка подсохнет. В таком состоянии снимите блин со сковороды и выпекайте следующий. Однобоко поджаренные блины складывайте на тарелку, накрывая крышкой, чтобы уберечь от высыхания.
5. После выпекания последнего блина оставьте всю стопку под крышкой еще минут на 20, чтобы блины немного размякли. Тем временем приготовьте яблочную начинку – очищенные и нарезанные небольшими кусочками яблоки прогрейте с сахаром около 3 минут.
6. Положите на каждый блин приготовленную яблочную начинку, добавьте сверху кусочек мандарина и защипните края блина, оформляя в виде полумесяцев или треугольничков, приподняв края теста с трех сторон над начинкой к центру и защипнув по бокам.
7. Готовые пирожки-блинчики с яблочной начинкой подавайте к чаю, поливая сметаной или медом в постные дни.
Приятного аппетита и вкусных пирожков!
