Пирожки с яблоками Пирожки с яблоками и изюмом
Пирожки с яблоками и изюмом
Яблоки радуют нас на прилавках магазинов круглый год, и каждая хозяйка имеет на примете свой любимый рецепт этой выпечки. Но, как говорится, рецептов яблочных пирожков много не бывает. Предлагаем рецепт пирожков с яблоками и изюмом.
Пирожки с яблоками и изюмом предлагаем испечь в духовке из дрожжевого безопарного теста на молоке.
Для теста:
- мука – 2 стакана + немного для подсыпки
- дрожжи сухие – 1 пакетик (7 г)
- сахар – 2 ст. ложки
- сахар ванильный – 1 пакетик (8 г)
- соль – ½ ч. ложки
- яйцо – 1 шт.
- молоко – 200 мл
- масло сливочное – 50 г (можно взять маргарин)
Для начинки:
- яблоки – 500 г
- изюм – 3 ст. ложки (50 г)
- сахар – 2-2,5 ст. ложки
- масло сливочное – 20 г
Для глазури:
- сахарная пудра – 100 г
- сок свежего лимона – 1 ст. ложка
- масло сливочное – 10 г
Дополнительно:
- масло растительное для смазки противня – 2 ст. ложки
- молоко для смазки пирожков – около 3 ст. ложек
Готовим пирожки с яблоками и изюмом
1. Просейте в глубокую миску муку и тщательно перемешайте ее с сухими дрожжами.
2. Добавьте соль, сахар, ванильный сахар, яйцо и растопленное до теплого сливочное масло.
3. Вливайте постепенно теплое молоко, замешивая мягкое эластичное тесто. Можно замесить миксером с насадками-крючками (сначала немного на минимальной скорости, а затем минут 5 – на максимальной, чтобы тесто стало отходить от стенок посуды).
4. Накройте тесто в миске полотенцем и поставьте в теплое место на 40-50 минут.
5. Приготовьте начинку. Для этого яблоки очистите (если кожура не грубая, можно не чистить) и нарежьте мелкими кубиками. Положите в сковороду, добавьте масло, сахар, изюм и немного потушите на малом огне, помешивая.
6. Тесто, которое подошло и увеличилось примерно вдвое, обсыпьте мукой и промесите на столе.
7. Сформируйте из теста валик, разрежьте его на кусочки, из которых раскатайте круги.
8. В каждый круг положите начинку и слепите пирожки.
9. Сложите пирожки на противень, смазанный растительным маслом и застеленный бумагой для выпечки, рубцами вверх.
10. Смажьте сверху пирожки молоком и оставьте на 15-20 минут для расстойки.
11. Выпекайте в разогретой до 200 градусов духовке около 20 минут, пока зарумянятся.
12. Выньте пирожки и при желании смажьте сахарной глазурью.
Приятного аппетита и вкусных пирожков!
