Пирожки яблоками из французского теста
Пирожки из французского теста получаются невероятно вкусными и мягкими. И главное, что такое сказочное тесто сделать совсем несложно и недолго. Для французского теста подойдет разнообразная начинка, но пирожки с яблоками, изюмом и корицей – особенно хороши в этом случае.
Пирожки с яблоками предлагаем приготовить из дрожжевого французского теста.
Для теста:
- маргарин – 200 г
- сахар – 3 ст. ложки
- яйца – 2 шт.
- дрожжи свежие – 50 г
- молоко – 250 мл
- мука – 3 стакана
- соль – небольшая щепотка
Для теста:
- яблоки – 3 шт. (больших)
- сахар – 1 ст. ложки
- сливочное масло – 1 ст. ложка
- лимонный сок – 1 ст. ложка
- изюм – 1 горсть
- корица – 2 ч. ложки
Готовим пирожки с яблоками из французского теста
1. Для начала приготовьте французское тесто. Для этого размягченный маргарин (оставьте полежать немного при комнатной температуре) смешайте с яйцами, добавьте небольшую щепотку соли и все хорошо перемешайте.
2. Молоко совсем немного подогрейте, чтобы оно было теплым (ни в коем случае не горячим!). Разведите в молоке свежие дрожжи.
3. Молочно-дрожжевую смесь добавьте в емкость с маргарином и все перемешайте.
4. Муку высшего сорта просейте и добавляйте частями к массе, замешивая мягкое тесто (не должно быть крутым).
5. Положите готовое тесто в полиэтиленовый пакет, завяжите и оставьте на 15-20 минут.
6. Пока тесто подымается, приготовьте начинку. Для этого яблоки помойте, очистите от сердцевины и нарежьте небольшими кубиками.
7. На сковороде растопите сливочное масло и сахар, добавьте порезанные яблоки и лимонный сок. Обжарьте немного яблоки, чтобы они стали мягкими. Но не пережаривайте, чтобы яблоки не превратится в кашу, они должны не потерять форму.
8. Когда яблоки будут готовы, добавьте корицу и размягченный изюм (предварительно нужно размягчить изюм: в воде или в крепкой заварке чая).
9. Готовое тесто достаньте из пакета, выложите на присыпанную мукой поверхность, и раскатайте в тонкий пласт и разрежьте на квадраты (приблизительно 8 см 1 сторона).
10. На 1 сторону квадрата положите яблочную начинку (примерно 1 ст. ложка). Смажьте края квадрата взбитым яйцом и накройте другой стороной квадрата. Защипните края (можно при помощи вилки)
11. Пирожки получатся прямоугольной формы. На поверхности пирожка острым ножом сделайте несколько надрезов.
12. Противень застелите бумагой для выпечки. Выложите пирожки с яблоками. Сверху смажьте пирожки взбитым яйцом.
13. Выпекайте пирожки с яблоками из французского теста в в хорошо разогретой духовке при температуре 200 градусов около 15 минут.
Приятного аппетита и вкусных пирожков!