Пирожки с яблоками и изюмом жареные

Захотели побаловать себя и близких людей домашними пирожками? Предлагаем отличный рецепт дрожжевых жареных пирожков. Тесто и начинка для пирожков с яблоками и изюмом жареных готовится быстро. Особое кулинарное мастерство тоже не требуется. А какой ароматный результат!

Пирожки с яблоками и изюмом жареные предлагаем приготовить из безопарного дрожжевого теста на кефире.

Для теста:
- кефир – 1 стакан
- сахар – 1 ст. ложка
- соль – ½ ч. ложки
- сода – 1 ч. ложка
- яйцо – 1 шт.
- масло растительное – 2-3 ст. ложки
- мука – 4 стакана

Для начинки:
- яблоки – 500 г
- изюм – 100 г
- сахар – по вкусу

Дополнительно:
- масло растительное для жарки

Готовим пирожки с яблоками и изюмом жареные

1. Сначала приготовьте тесто. Для этого вылейте кефир в глубокую миску, всыпьте в него соду и подождите, пока кефир вспенится и погасит соду.

2. К кефиру с содой добавьте яйцо, сахар с солью, растительное масло. Перемешайте.

3. Досыпайте понемногу муку и замешивайте тесто. Не пересыпьте муки, чтобы пирожки нге получились жесткими. Тесто должно быть слегка жидковатым.

4. Оставьте тесто минут на 20 для набухания клейковины муки, а тем временем приготовьте начинку.

5. Запарьте изюм кипятком.

6. Очищенные яблоки натрите на крупную терку. Если кожица довольно тонкая, можно не чистить.

7. Слейте воду с изюма и обсушите его на бумажном полотенце. Смешайте яблоки с изюмом. Сахар будете добавлять непосредственно во время лепки во избежание выделения сока.

8. От теста в миске ложкой отделяйте кусочек, обкатайте его в муке, расплющите на ладони.

9. На середину лепешки положите яблочную начинку и сыпните немного сахара. Если яблоки довольно сладкие, можно обойтись и без сахара. Слепите пирожок.

10. Жидкое тесто способствует лучшему подрастанию пирожков на сковороде. Жарьте пирожки с яблоками и изюмом на разогретом растительном масле на среднем огне с обеих сторон до румяной корочки.

Приятного аппетита и вкусных пирожков!