Пирожки с яблоками и сыром

Если вы не против смелых вкусовых и ароматных сочетаний в блюдах, то рецепт пирожков с яблоками и сыром оцените по достоинству. Времени на приготовление вы затратите не много, но будете приятно удивлены насыщенным вкусом начинки в аппетитном рассыпчатом тесте. Сыр можете подобрать по своему вкусу.

Пирожки с яблоками и сыром предлагаем испечь в духовке из песочного теста на сливочном масле с маслянкой и яйцами.

Для теста:
- мука – 3,5 стакана
- масло сливочное – 200 г
- яйца – 2 шт.
- сахар – 1 ст. ложка
- соль – 1 ч. ложка
- холодная маслянка (или нежирное молоко) – 2-3 ст ложки, сколько возьмет тесто

Для начинки:
- яблоки – 4 шт.
- сахар (лучше тростниковый) – ½ стакана
- корица молотая – ½ ч. ложки
- мускатный орех молотый – ½ ч. ложки
- масло сливочное растопленное – 6 ст. ложек
- сыр Гауда, нарезанный кубиками – 150 г

Дополнительно:
- масло сливочное для смазки противня – 20-25 г
- яйцо для смазки пирожков – 1 шт.

Готовим пирожки с яблоками и сыром

1. В большую миску просейте муку, смешайте ее с солью и сахаром. Добавьте холодное сливочное масло, нарезанное кубиками, и разотрите мучную массу в жирную крошку. Сделайте в горке углубление, разбейте туда яйца и, подливая по 1 ст. ложке холодной маслянки, замесите тесто.

2. Как только тесто соберется в ком, заверните его в пищевую пленку или положите в полиэтиленовый пакет и отправьте в холодильник на 1 час для охлаждения. Тем временем приготовьте начинку.

3. Яблоки очистите от кожуры и, удалив сердцевину, нарежьте на маленькие кусочки. Сливочное масло растопите. Смешайте в отдельной миске сахар с корицей и мускатным орехом, добавьте измельченные яблоки, растопленное масло и тщательно перемешайте готовую начинку.

4. Противень, в котором будете выпекать пирожки, смажьте кусочком сливочного масла и застелите бумагой для выпечки. Включите духовку разогреваться до 220 градусов.

5. Охлажденное тесто раскатайте до толщины 5 мм, вырежьте кружки при помощи стакана или специальной пресс-формы диаметром 7-10 см. Обрезки используйте для повторного раскатывания и вырезания кружков.

6. На середину каждого кружка положите ложку яблочной начинку, сверху добавьте несколько кусочков сыра, сверните тесто пополам и защипните в виде полумесяца. Для крепости можете смазать края теста яйцом, а для декоративного вида пройдитесь по краям вилкой.

7. Сложите пирожки на подготовленный противень, смажьте сверху яйцом и поставьте в духовку, нагретую до 220 градусов, на 15-20 минут.

8. Пирожки с яблоками и сыром – отличная десертная выпечка для взрослых и детей.

Приятного аппетита и вкусных пирожков!