Пирожки с яблоками, малиной и пармезаном

Интересное и довольно необычное сочетание фруктов с сыром для начинки используется в этом рецепте. Пряно-ароматной начинкой в хрустящем тающем во рту тесте вы сразите наповал гостей, приведете в восторг любимого человека. Пирожки с яблоками, малиной и пармезаном – это очень необычно и вкусно!

Пирожки с яблоками, малиной и пармезаном предлагаем испечь в духовке из пресного теста на сливочном масле.

Для теста:
- мука – 1,5 стакана
- соль – ½ ч. ложки
- сахар – 1 ст. ложка
- масло сливочное – 225 г
- вода ледяная – около 60 мл

Для начинки:
- яблоки – 2 шт.
- малина – около 1 стакана
(малина свежая или замороженная)
- ваниль – по вкусу
- мед – 1 ч. ложка
- крахмал – 1 ч. ложка
- пармезан натертый – 1-2 ст. ложки
- тимьян – ½ ч. ложки

Для оформления:
- яйцо – 1 шт.
- молоко – 1 ст. ложка
- сахар для посыпки

Пирожки с яблоками, малиной и пармезаном

1. Для теста в муку всыпьте соль и сахар, затем добавьте мелко нарезанное сливочное масло и разотрите все руками в жирную крошку.

2. Постепенно добавляйте ледяную воду и замешивайте тесто ( количество воды может колебаться в зависимости от микроклимата в квартире и помола муки, так что охладите побольше).

3. Заверните тесто в пищевую пленку и положите в холодильник на 1 час.

4. Займитесь начинкой. Яблоки очистите от кожицы, и нарежьте небольшими кубиками.

5. Добавьте малину, ваниль, мед с крахмалом и осторожно перемешайте.

6. Тесто выньте из холодильника и тонко раскатайте.

7. Стаканом или чашкой вырежьте четное число кружков диаметром около 8 см и разделите их пополам на «верхние» и «нижние».

8. На нижний кружок положите ч. ложку начинки, смажьте по краям смесью молока с яйцом, накройте верхним кружком и прижмите края пальцами, а затем пройдитесь еще и тыльной стороной вилки.

9. Сверху в центре каждого пирожка сделайте крестообразный разрез для выхода пара при выпечке, смажьте яйцом и посыпьте сахаром.

10. Сложите пирожки с яблоками, малиной и пармезаном на смазанный растительным маслом противень и уберите в холодильник на 15 минут.

11. Разогрейте духовку до 205 градусов, поставьте в нее противень с пирожками и выпекайте около 20 минут, пока не станут золотистыми.

Приятного аппетита и вкусных пирожков!