Пирожки с яблоками Жареные творожные пирожки с яблоками
Жареные творожные пирожки с яблоками
Пирожки с яблоками – это классика домашней выпечки, и вариантов их приготовления известно немало. Предлагаем вашему вниманию простой рецепт очень вкусных и нежных жареных творожных пирожков с яблоками. Такие пирожки не трудоемкие в исполнении, и с их приготовлением справятся даже начинающие хозяйки.
Жареные творожные пирожки с яблоками предлагаем приготовить из теста на сладкой творожной массе с яйцом и разрыхлителем.
Для теста:
- мука – ½ стакана + немного на подсыпку
- разрыхлитель – 1 ч. ложка
- сладкая творожная масса – 250 г
(жирность массы не менее 9%)
- сахар – по вкусу (опционально)
- яйцо – 1 шт.
Для начинки:
- яблоки – 2-3 шт.
- изюм – около 30 г
- ванильный сахар – ½ пакетика (опционально)
- масло сливочное растопленное – около 2 ст. ложек (опционально)
Дополнительно:
- масло растительное для жарки
Готовим жареные творожные пирожки с яблоками
1. Творожную массу, предназначенную для теста, протрите через сито или пробейте при помощи блендера до однородной воздушной консистенции.
2. Муку просейте в просторную миску, оставив немного на подсыпку во время разделки теста и формирования пирожков. Смешайте муку в миске с разрыхлителем.
3. Разбейте яйцо, предназначенное для теста, отделив желток от белка. В творожную массу добавьте яичный желток. При желании можете всыпать и немного сахара, но имейте в виду, что творожная масса и так сладкая.
4. Тщательно перемешайте творожную массу, добавьте слегка взбитый яичный белок и снова перемешайте.
5. В полученную творожную массу понемногу вводите мучную смесь с разрыхлителем, замешивая тесто. В результате у вас должно получиться мягкое тесто, которое не липнет к рукам.
6. Выложите тесто на стол, присыпанный мукой, сформируйте из него валик, который нарежьте на равные кусочки. У вас должно получиться примерно 7-8 кусочков. Из каждого кусочка теста скатайте небольшой шарик, накройте полотенцем и оставьте на время приготовления начинки.
7. Изюм сложите в небольшую миску и залейте кипятком на 10-15 минут. Затем слейте воду, а распаренный изюм обсушите на бумажном полотенце.
8. Яблоки очистите, каждый плод разрежьте на четвертинки и вырежьте сердцевину. Каждую четвертинку яблока нарежьте тонкими ломтиками, а затем – полосками. Сложите измельченные яблоки в миску, добавьте изюм, посыпьте сахаром и ванильным сахаром, добавьте растопленное сливочное масло и перемешайте. Масло и ванильный сахар добавлять не обязательно, ориентируйтесь по своему вкусу.
9. Из шариков теста раскатайте лепешки, положите примерно по 1 ст. ложке начинки, защипните края теста в виде овальных пирожков и придайте им плоскую форму, удобную для жарки.
10. Жарьте пирожки на разогретом растительном масле на слабом огне с обеих сторон до румяной корочки под закрытой крышкой, укладывая сначала швом вниз.
11. Когда жареные творожные пирожки с яблоками немного остынут, подайте их к чаю.
Приятного аппетита и вкусных пирожков!
