Домашние пирожки с черникой

На вопрос «Что может быть вкуснее домашних пирожков?» есть однозначный правильный ответ – «Домашние пирожки! Но с другой начинкой». Поэтому выберите начинку по своему желанию и не медлите с замешиванием теста. Предлагаем вашему вниманию рецепт домашних пирожков с черникой, свежей или замороженной.

Домашние пирожки с черникой предлагаем испечь в духовке из дрожжевого теста на сухом молоке с добавлением яиц и сливочного масла.

Для теста:
- яйца – 2 шт.
- мука – 600 г
- сухое молоко – 2 ст. ложки
- вода – 300 мл
- масло сливочное – 50 г
- сахар – 2-3 ст. ложки
- соль – 1 ч. ложк
- дрожжи сухие – 2 ч. ложки

Для начинки:
- черника свежая или замороженная – 3-3,5 стакана
- сахар – около 1 стакана (по вкусу)

Дополнительно:
- масло сливочное для смазки противня – около 20 г
- масло сливочное для смазки пирожков – около 20 г

Готовим домашние пирожки с черникой

1. В небольшую посуду с сухим молоком понемногу влейте тёплую воду, интенсивно размешивая до полного растворения порошка.

2. В большой глубокой миске для замешивания теста смешайте дрожжи с сахаром, влейте туда жидкую молочную основу и поставьте на 15 минут в тёплое место.

3. Затем добавьте растопленное и остывшее до тёплого состояния сливочное масло, яйца, взбитые с солью, и снова перемешайте. В полученную жидкую смесь подсыпайте понемногу муку, замешивая тесто.

4. Ком теста в миске накройте полотенцем и поставьте в тёплое место на 2 часа для подъема. Тем временем подготовьте начинку. Переберите чернику, промойте ее в дуршлаге под проточной водой, обсушите и смешайте с сахаром.

5. Включите духовку разогреваться до 190 градусов. Противень смажьте сливочным маслом и застелите бумагой для выпечки.

6. Подошедшее тесто обомните, сформируйте из него валик и нарежьте его на равные кусочки. Из каждого кусочка раскатайте лепешку, выложите на середину порцию начинки (2-3 ч. ложки) и защипните края косичкой или любым другим способом.

7. Сложите пирожки на подготовленный противень и оставьте для расстойки на 20-30 минут. Затем смажьте сверху растопленным сливочным маслом и поставьте противень в духовку, разогретую до 190 градусов.

8. Выпекайте домашние пирожки с черникой 35-40 минут, до золотистой корочки. Затем переложите из противня на блюдо и накройте минут на 20 полотенцем. Зовите всех на чай!

Приятного аппетита и вкусных пирожков!