Пирожки с ягодами Вкусные дрожжевые пирожки с черникой
Вкусные дрожжевые пирожки с черникой
В летний сезон черники желательно успеть полакомиться этой целебной ягодой, сделать из нее полезные зимние заготовки. А еще не забудьте испечь вкусные дрожжевые пирожки с черникой. По этому рецепту можно готовить пирожки не только со свежей, но и с замороженной ягодой, продлевая черничный сезон.
Дрожжевые пирожки с черникой предлагаем испечь в духовке на газированной воде с молоком с добавлением яиц и сливочного масла.
Для теста:
- газированная вода – ½ стакана (125 мл)
- молоко – ½ стакана (125 мл)
- дрожжи сухие – 2 ч. ложки
- сахар – 5 ст. ложек
- ванильный сахар – 1 пакетик
- масло сливочное – 70 г
- яйцо – 1 шт.
- мука – 3 стакана
Для начинки:
- черника свежая – 300 г
- сахар – 1/3 стакана
- крахмал – 2 ст. ложки
Дополнительно:
- масло сливочное для смазки противня – 20 г
- яйцо для смазки пирожков – 1 шт.
Готовим дрожжевые пирожки с черникой
1. В небольшой кастрюльке смешайте газированную воду с молоком и слегка подогрейте. Ни в коем случае не доводите до горячего состояния. Добавьте дрожжи, сахар (1 ст. ложку) и дайте дрожжам вспениться.
2. Просейте муку в глубокую просторную миску. Влейте туда дрожжевую смесь, растопленное и охлажденное до теплого состояния сливочное масло, разбейте яйцо, всыпьте соль, остальные 4 ст. ложки сахара, ванильный сахар. Замесите тесто.
3. Когда тесто в миске станет собираться в комок, выложите его на присыпанный мукой стол и вымесите до мягкой эластичной не липкой консистенции. Затем положите тесто обратно в миску, накройте полотенцем и поставьте в теплое место на 1-1,5 часа для увеличения в объеме примерно вдвое.
4. Подошедшее тесто обомните, сформируйте жгут и нарежьте на равные кусочки. Из каждого кусочка раскатайте не слишком тонкую лепешку. На середину каждой лепешки положите ½ ч. ложки крахмала, на него – ягоды черники, которые сверху присыпьте сахаром. Количество сахара в каждый пирожок – дело вкуса, можно и совсем без сахара, черника ведь сладкая.
5. Соедините края лепешки, формируя овальные или круглые пирожки. Противень застелите бумагой для выпечки и смажьте сверху кусочком сливочного масла. Сложите на него пирожки и поставьте в теплое место для расстойки на 20 минут.
6. Смажьте верх пирога слегка взбитым яйцом и поставьте противень в духовку, разогретую до 180 градусов, на 30-35 минут, до румяной корочки.
7. Дрожжевые пирожки с черникой вкусные в теплом и холодном виде. Подайте из с чаем или молоком.
Приятного аппетита и вкусных пирожков!
