Самые вкусные рецепты
Разнообразное тесто
Начинки на любой вкус
Реклама
загрузка...
Главная Пирожки с ягодами Дрожжевые пирожки с ягодами


Дрожжевые пирожки с ягодами

Предлагаем вашему вниманию рецепт очень вкусных сладких дрожжевых пирожков с ягодами. Ягоды можно взять любые, а вне сезона – замороженные. Допустимо смешивать ягоды между собой, добавлять ломтики фруктов. Испеките пирожки со сладким сочным летом, продлив ягодный сезон на время опустошения противня.

Дрожжевые пирожки с ягодами предлагаем испечь в духовке из опарного дрожжевого теста на молоке с добавлением яйца и сливочного масла.

Для теста примерно на 20 пирожков:
- мука – 500 г + немного на подсыпку
- молоко – 1 стакан (250 мл)
- дрожжи свежие – 30 г
- сахар – 3 ст. ложки
- яйцо – 1 шт. (большое)
- ванильный сахар – 1 ст. ложка
- масло сливочное растопленное – 60 г
- соль – ½ ч. ложки

Для начинки:
- ягоды – 2 стакана
(можно замороженные –черника, смородина, малина, кусочки персика и т. п.)
- крахмал картофельный – 1 ст. ложка
- сахар – 2 ст. ложки

Дополнительно:
- масло сливочное для смазки противня – 20 г
- яйцо для смазки пирожков – 1 шт.

Готовим дрожжевые пирожки с ягодами

1. Растопите сливочное масло и оставьте остывать до теплого состояния. Слегка подогрейте молоко (36-38 градусов). Дрожжи раскрошите в небольшую посуду, всыпьте 1 ст. ложку сахара, 1 ст. ложку муки, влейте 1 ст. ложку молока и перемешайте.

2. Накройте опару салфеткой и поставьте в тёплое место на 15-20 минут для брожения, чтобы дрожжи активизировались.

3. Просейте муку в большую миску, сделайте в горке углубление, всыпьте оставшийся сахар, соль, разбейте яйцо, влейте оставшееся молоко и тёплое сливочное масло. Влейте забродившую опару и замесите мягкое однородное тесто.

4. Месите тесто до тех пор, пока оно не начнет отходить от рук. Затем накройте полотенцем и поставьте в тёплое место примерно на 1 час. Нужно, чтобы оно увеличилось в объеме вдвое.

5. Тем временем подготовьте начинку. Для этого ягоды вымойте (замороженные – разморозьте), сложите в отдельную миску. Добавьте кусочки фруктов, если они имеются, сахар, картофельный крахмал и перемешайте.

6. Подошедшее тесто обомните, сформируйте из него валик, который нарежьте примерно на 20 равных кусочков. Из каждого кусочка раскатайте лепешку, положите на нее порцию начинки и защипните края, формируя овальные пирожки.

7. Противень смажьте маслом и застелите бумагой для выпечки. Сложите пирожки швом вниз и оставьте для расстойки на 20 минут. Затем смажьте слегка взбитым яйцом и поставьте в духовку, предварительно нагретую до 190 градусов. Выпекайте дрожжевые пирожки с ягодами 25-30 минут, до румяного цвета корочки. Затем переложите из противня на блюдо и после остывания подайте к чаю.

Приятного аппетита и вкусных пирожков!

На заметку

Вприкуску к сладким пирожкам отлично подойдут морсы. Компания "24 вкуса" предлагает натуральные ягодные морсы без красителей. Подробнее по ссылке

Посмотрели 249 раз

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Поиск по сайту
Новые материалы

Интересно
загрузка...