Открытые пирожки с черной смородиной

В пору летнего изобилия ягод хочется испечь сладкие вкусные пирожки с ними. Предлагаем рецепт открытых пирожков с черной смородиной в форме калиток. Они понравятся вам ягодным ароматом и насыщенным сочным смородиновым вкусом в сочетании с нежной хрустящей структурой диетической выпечки.

Открытые пирожки с черной смородиной предлагаем испечь из пресного теста на кефире с содой.

Для теста:
- мука – 3 стакана
- кефир 1% – 1 стакан
- соль – 1 ч. ложка
- сахар – 1 ст. ложка
- сода – ½ ч. ложки

Для начинки (в один пирожок):
- черная смородина – 1 ст. ложка
- крахмал – 2 ч. ложки
- сахар – 2 ч. ложки
- ванильный сахар – по вкусу

Дополнительно:
- масло растительное для смазки противня – 2-3 ст. ложки

Готовим открытые пирожки с черной смородиной

1. Влейте кефир в глубокую миску и добавьте к нему соду, чтобы она погасилась.

2. Добавьте соль, сахар и, подсыпая просеянную муку, замесите мягкое эластичное тесто.

3. Для лучшей эластичности заверните ком теста в пищевую пленку и положите в холодильник на 30 минут.

4. Приготовьте в отдельных мисках: вымытую и подсушенную черную смородину, сахар, крахмал.

5. Охлажденное тесто промесите на столе, присыпанном мукой, сформируйте валик и нарежьте его на кусочки.

6. Из каждого кусочка теста раскатайте тонкие лепешки, на каждую положите: 2 ч. ложки крахмала, на крахмал – столовую ложку смородины, на смородину – 2 ч. ложки сахара. Сверху немножко притрусите ванильным сахаром.

7. Края лепешек приподнимите и соберите над начинкой складками, формируя пирожки в виде калиток.

8. Сложите пирожки с черной смородиной на смазанный растительным маслом противень и выпекайте в разогретой до 190 градусов духовке 20-25 минут.

Приятного аппетита и вкусных пирожков!