Пирожки с крыжовником

Пирожки с крыжовником по этому рецепту, очень вкусные. Начинка из ягод с корицей и коньяком порадует изысканностью вкуса, а песочное тесто удивит простотой приготовления, не требующей особого кулинарного умения, и легкостью обработки. Замороженный крыжовник также подойдет для начинки.

Пирожки с крыжовником предлагаем приготовить из песочного сдобного теста с разрыхлителем.

Для теста:
- мука – 2 стакана
- масло сливочное – 100 г
- сахар – 3 ст. ложки
- молоко – 1 стакан
- соль – ½ ч. ложки
- разрыхлитель – 1 пакетик

Для начинки:
- ягоды крыжовника – 400 г
- корица – 1 ч. ложка
- коньяк – 1 ч. ложка
- сахар – 3 ст. ложки
- крахмал – 1 ст. ложка

Дополнительно:
- растительное масло для смазывания противня – 2 ст. ложки
- яйцо для смазки пирожков – 1 шт.
- сахарная пудра для посыпки – 1 ст. ложка

Готовим пирожки с крыжовником

1. В толстостенной емкости разогрейте масло до жидкого состояния, добавьте к нему молоко с солью и перемешайте.

2. Просейте муку, добавьте к ней сахар, пакетик разрыхлителя, перемешайте все и влейте молочно-сливочную жидкую составляющую, замешивая не очень крутое тесто.

3. Полученный ком теста заверните в пищевую пленку и уберите в холодильник примерно на 1 час. А тем временем подготовьте начинку.

4. Если вы используете замороженные ягоды, то разморозьте их и откиньте на дуршлаг для удаления излишней жидкости. У свежего крыжовника обрежьте хвостики, вымойте его и обсушите.

5. В подготовленные ягоды насыпьте сахар, крахмал, корицу, облейте коньяком и перемешайте.

6. Охлажденное тесто разделите на 12 кусочков и раскатайте из них лепешки.

7. На каждую лепешку положите начинку (ее также желательно заранее разделить на 12 частей) и слепите пирожки, за формой напоминающие пельмени.

8. Противень смажьте растительным маслом и сложите на него пирожки.

9. Верх пирожков смажьте слегка взбитым яйцом и посыпьте сахарной пудрой.

10. Выпекайте в разогретой до 200 градусов духовке около 25 минут, чтобы пирожки зарумянились.

Приятного аппетита и вкусных пирожков!