Пирожки с яйцом Пирожки с яйцом и луком в духовке
Пирожки с яйцом и луком в духовке
Пирожки с яйцом и луком одни из самых популярных пирожков среди хозяек из-за доступности ингредиентов. Эти пирожки вы можете приготовить как весной в сезон луковой зелени, так и в любое время, ведь зелень лука продается в магазине круглый год.
Пирожки с яйцом и луком предлагаем испечь в духовке из безопарного дрожжевого теста.
Для теста:
- молоко – 1 стакан
- мука – 3,5-4 стакана
- соль – 1 ч. ложка
- сахар – 2 ст. ложки
- масло сливочное растопленное – 2 ст. ложк
- дрожжи сухие – 2 ч. ложки
Для начинки:
- лук зеленый – 1 большой пучок
- яйца – 5-6 шт. + 1 шт. для смазки пирожков перед выпечкой
- рис – 3 ст. ложки
- соль – по вкусу
- смесь перцев молотая – по вкусу
Пирожки с яйцом и луком в духовке
1. Сначала займитесь тестом. Разведите дрожжи в слегка подогретом молоке, добавив сахар, и оставьте на 10-15 минут, чтобы сухие комочки дрожжей полностью распустились.
2. К дрожжевой смеси добавьте растопленное слегка теплое сливочное масло с солью и перемешайте до однородной смеси.
3. Досыпайте порциями просеянную муку, замешивая тесто. Старайтесь не пересыпать муку, чтобы тесто было мягким, эластичным, но не липло к рукам. Пусть мука лучше останется на досыпку при лепке пирожков.
4. Ком теста выложите в глубокую миску, накройте салфеткой или полотенцем и оставьте в тепле на 1-1,5 часа. За это время тесто должно подняться как минимум вдвое.
5. Время подхода теста используйте на приготовление начинки.
6. Отварите рис до готовности в соленой воде, откиньте на дуршлаг и промойте его холодной водой.
7. Яйца отварите вкрутую, охладите в холодной воде, затем очистите от скорлупы и мелко нарежьте.
8. Зелень лука тщательно промойте, очистите и мелко накрошите.
9. Смешайте яйца с вареным рисом, зеленым луком и перемешайте, посолив и поперчив по вкусу.
10. Переложите подошедшее тесто на стол, припудренный мукой, обомните его и еще раз вымесите.
11. Разделите тесто на 18 кусочков по количеству пирожков, а затем раскатайте лепешки.
12. На середину каждой лепешки положите яично-луковую начинку и защипните, формируя пирожок.
13. Выстелите противень бумагой для выпечки и слегка смажьте растительным маслом. Затем сложите на него пирожки с яйцом и луком на некотором расстоянии друг от друга и оставьте на расстойку на 15-20 минут.
14. Разогрейте духовку до 180 градусов, поставьте в нее противень с пирожками и выпекайте минут 20 до приобретения румяной корочки.
Приятного аппетита и вкусных пирожков!
