Самые вкусные рецепты
Разнообразное тесто
Начинки на любой вкус
Баннер
Реклама
загрузка...
Главная Пирожки с яйцом Открытые пирожки с яйцом


Открытые пирожки с яйцом

Открытые пирожки с яйцом послужат как самостоятельным блюдом, так и в качестве перекуса или добавки к овощным блюдам, морковному, томатному соку. Данный рецепт предлагает вам оригинальную форму – открытые пирожки в виде сказочных корабликов оценят как взрослые, так и дети.

Открытые пирожки с яйцом предлагаем испечь в духовке из опарного дрожжевого теста на молоке.

Для теста:
- мука – 3 стакана
- молоко – 1 стакан
- сахар – 1 ст. ложка
- масло оливковое – 2-3 ст. ложки
- дрожжи сухие – 1 пакетик
- соль – 1 ч. ложка

Для начинки:
- брынза – 250 г
- яйца – 5 шт.
- зелень петрушки – 1 пучок
- зелень укропа – 1 пучок
- лук зеленый – несколько перьев
- перец Чили молотый – 1 ч. ложка

Дополнительно:
- масло сливочное для смазывания противня – 50 г
- сметана для смазывания «бортов» – 2 ст. ложки

Готовим открытые пирожки с яйцом

1. Для опары ¼ стакана молока подогрейте (не больше 60 градусов) и распустите в нем дрожжи с сахаром.

2. Емкость с дрожжевой смесью поместите в теплое место на 30-40 минут, чтобы она забродила, образуя густую пену.

3. Муку просейте в миску, сделайте воронку, всыпьте соль, влейте остальное теплое молоко и опару, замешивая тесто. Сначала месите ложкой или деревянной лопаткой, а затем руками на припудренном мукой столе.

4. В глубокую миску влейте оливковое масло и обваляйте в нем тесто. Затем миску с тестом накройте полотенцем и оставьте в теплом месте на 1,5 часа для подъема. За это время тесто должно увеличиться в 2 раза.

5. Для начинки помытую зелень обдайте слегка охлажденным кипятком (около 70 градусов) и довольно крупно порубите.

6. Помятую вилкой брынзу смешайте с рубленой зеленью и сырым яйцом, добавьте перец и перемешайте до однородной массы.

7. Подошедшее тесто разделите на 4 части и раскатайте из каждой лепешку толщиной до 0,7 см.

8. Каждую лепешку смажьте слоем начинки (ее тоже желательно разделить заранее), не доходя до краев лепешки.

9. Залепите лепешку с начинкой с противоположных концов, образуя «кораблик», а затем в каждый разбейте по 1 яйцу, стараясь не повредить желток. Солить не нужно, так как имеем основу начинки из соленой брынзы.

10. Смажьте противень сливочным маслом и сложите на него «кораблики».

11. Смажьте бортики «корабликов» сметаной.

12. Выпекайте в духовке, разогретой до 200 градусов около 15 минут. Когда белок яйца приготовится, а бортики зарумянятся, пирожки можно вынимать.

13. Положите открытые пирожки с яйцом в кастрюлю и накройте крышкой минут на 10, чтобы они стали мягкими.

Приятного аппетита и вкусных пирожков!


Профессиональная одежда от компании Альба С – это широкий ассортимент, качество, модные оригинальные фасоны, доступные цены! Ткани и фурнитура итальянского и английского производства.

Посмотрели 2342 раз
Баннер

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить