Пирожки с яйцом Пирожки с яйцом, рисом и укропом
Пирожки с яйцом, рисом и укропом
Захотелось вкусной домашней выпечки? Рецепт пирожков с яйцом, рисом и укропом как раз кстати. Для приготовления этих аппетитных пирожков не используются дорогие труднодоступные продукты, но результатом вы останетесь довольны. Начинку можно приготовить с любой зеленью, но с укропом – вкуснее всего.
Пирожки с яйцом, рисом и укропом предлагаем испечь в духовке из безопарного дрожжевого теста на кефире.
Для теста:
- кефир – 1 стакан
- дрожжи сухие – 1 ч. ложка
- сахар – 2 ст. ложки
- соль – 1 ч. ложка
- масло растительное – 3-4 ст. ложки
- мука – 3,5-4 стакана
Для начинки:
- яйца – 5 шт.
- рис отварной – 1 стакан (сухой – ½ стакана)
- масло сливочное – 1-2 ст. ложки
- зелень укропа – пучок
- соль – по вкусу
- перец черный молотый – по вкусу
Дополнительно:
- масло растительное для смазки противня – 2 ст. ложки
- яйцо для смазки пирожков – 1 шт.
Готовим пирожки с яйцом, рисом и укропом
1. Слегка подогрейте кефир (до 30-35 градусов) и разведите в нем дрожжи с сахаром. Добавьте соль, растительное масло и, подсыпая просеянную муку, замесите мягкое эластичное тесто. Возможно, понадобится чуть больше муки, все зависит от ее структуры. Постарайтесь не пересыпать муки. Иначе тесто получится слишком плотным, а пирожки из него – жесткими.
2. Соберите тесто в ком, положите в миску, накройте полотенцем и оставьте в теплом месте часа на 2 подходить. Если тесто будет подходить слишком активно, за это время можете 1-2 раза обмять его.
3. Тем временем займитесь начинкой. Полстакана риса отварите в 1 стакане воды до готовности. Яйца отварите вкрутую, затем остудите холодной водой, очистите от скорлупы и нарежьте кубиками. Свежую зелень укропа вымойте, мелко изрубите.
4. Соедините отварной рис, измельченные яйца, зелень. Добавьте растопленное сливочное масло, соль, перец и тщательно перемешайте начинку.
5. Из теста, которое подошло, сформируйте валик и разрежьте его на равные кусочки.
6. Из каждого кусочка теста раскатайте лепешку, положите на нее начинку и защипните в виде пирожка.
7. Смажьте противень растительным маслом, сложите на него пирожки и оставьте в теплом месте для расстойки минут на 20.
8. Смажьте верх пирожков яйцом, взбитым с 1 ст. ложкой воды, отправьте противень в духовку, разогретую до 190 градусов, на 35-40 минут, до румяной корочки.
9. Готовые пирожки переложите в глубокую миску, накройте полотенцем и оставьте минут на 20-30, чтобы отмякла корочка.
10. Пирожки с яйцом, рисом и укропом вкусные в теплом и холодном состоянии.
Приятного аппетита и вкусных пирожков!
