Пирожки с яйцом Пирожки с яйцом и куриным филе
Пирожки с яйцом и куриным филе
Раздумывая, с какой начинкой вам испечь сегодня пирожки, остановите свой выбор на пирожках с яйцом и куриным филе. Тесто, замешенное по этому рецепту, выходит пышным и мягким, а начинка вкусная, сытная и быстро готовится. Все перечисленные ингредиенты доступны, так что готовьте и наслаждайтесь!
Пирожки с яйцом и куриным филе предлагаем приготовить из дрожжевого безопарного теста на молоке.
Для теста:
- мука – 3 стакана
- дрожжи сухие – 1,5 ч. ложки
- молоко – 1,5 стакана
- яйца – 2 шт. + 1 шт. для смазки пирожков
- сахар – 2 ст. ложки
- соль – 1 ч. ложка
Для начинки:
- яйца – 4 шт.
- филе куриное – 300 г
- лук репчатый – 1 шт
- маслины – 50 г
- зелень петрушки – пучок
- соль, перец черный молотый – по вкусу
- масло растительное для жарки
Готовим пирожки с яйцом и куриным филе
1. Дрожжи растворите в теплом молоке вместе с сахаром и солью, добавьте яйца и хорошо взболтайте.
2. Досыпайте просеянную муку до тех пор, чтобы получилось мягкое тесто. Поставьте тесто в теплое место на 1 час. При интенсивном поднятии можете обминать 1-2 раза.
3. Тем временем приготовьте начинку. Очистите лук, нашинкуйте кубиками и жарьте его на растительном масле до мягкости.
4. Добавьте куриное филе, нарезанное кубиками 0,5х0,5 см и жарьте, помешивая еще минут 10 до изменения цвета. В конце посолите и поперчите.
5. Измельчите сваренные вкрутую яйца, мелко порубите петрушку, добавьте к филе с луком и перемешайте.
6. Из теста, которое подошло, сформируйте валик, и разрежьте его на равномерные кусочки.
7. Из каждого кусочка раскатайте лепешку, положите на середину начинку и сформируйте пирожки.
8. Сложите их на противень, выстеленный бумагой для выпечки или смазанный растительным маслом. Поставьте на расстойку в теплое место на 20-40 минут.
9. Смажьте пирожки взбитым яйцом и поставьте в разогретую до 180-190 градусов духовку на 20-25 минут до румяного цвета.
10. Готовые пирожки с яйцом и куриным филе выньте из духовки, поместите на решетку и накройте влажным полотенцем на 15-20 минут, чтобы корочка их стала мягче.
Приятного аппетита и вкусных пирожков!
