Пирожки с яйцом и ветчиной

Салат – популярное блюдо в домашнем меню. Его часто готовят на ужин или по поводу встречи с друзьями. Но салат будет хорошо чувствовать себя на столе с каким-либо дополнением. А что если испечь аппетитные пирожки вместо хлеба? Предлагаем вашему вниманию рецепт вкусных пирожков с яйцом и ветчиной.

Пирожки с яйцом и ветчиной предлагаем испечь в духовке из безопарного дрожжевого теста на воде с добавлением отрубей, семян тмина и оливкового масла.

Для теста на 8 пирожков:
- мука – 350 г
- сухие дрожжи – 1 ч. ложка (5 г)
- пшеничные отруби – 50 г
- вода – 200 мл
- семена черного тмина – 1 ч. ложка
- соль – 1 ч. ложк
- масло оливковое – 2 ст. ложки

Для начинки:
- яйца, сваренные вкрутую – 8 шт.
- ветчина – 8 ломтиков
- зелень петрушки – пучок

Дополнительно:
- масло растительное для смазки противня – 2 ст. ложки
- масло оливковое для смазки готовых пирожков – около 2 ст. ложек

Готовим пирожки с яйцом и ветчиной

1. Просейте муку на кондитерскую доску, смешайте ее с сухими дрожжами. Затем добавьте отруби, черный тмин, соль, оливковое масло, воду и замесите тесто вручную или с помощью миксера со специальной насадкой-крюком для дрожжевого теста.

2. Тесто должно получиться мягким и эластичным. Сформируйте из него ком, положите в миску, накройте полотенцем и поставьте в тёплое место подниматься на 1 час.

3. Тем временем подготовьте начинку. Яйца отварите вкрутую, остудите в холодной воде и очистите от скорлупы. Тонкие пластины ветчины разделите на 8 ломтиков. Зелень петрушки вымойте, обсушите и мелко нарежьте.

4. Небольшой противень смажьте растительным маслом и застелите бумагой для выпечки. Включите духовку разогреваться до температуры 200 градусов в режиме верх-низ.

5. Подошедшее тесто обомните, сформируйте валик и нарежьте его на 8 кусочков. Из каждого кусочка теста раскатайте лепешку. На каждую лепешку положите ломтик ветчины, немного нарезанной зелени петрушки и целое вареное яйцо.

6. Защипните края теста, формируя круглые или слегка продолговатые пирожки, формой повторяющие яйцо в начинке. Сложите пирожки на смазанный противень, накройте полотенцем и оставьте на 15-20 минут для расстойки.

7. Поставьте противень в духовку, разогретую до 200 градусов, и выпекайте пирожки в течение 20-25 минут.

8. Готовые пирожки с яйцом и ветчиной переложите из противня на блюдо, смажьте сверху оливковым маслом, накройте полотенцем и оставьте на 20-30 минут, чтобы корочка стала мягкой, после чего подавайте к столу.

Приятного аппетита и вкусных пирожков!