Пирожки с яйцом Закусочные пирожки с яйцом
Закусочные пирожки с яйцом
Вам точно понравится этот рецепт красивых закусочных пирожков с яйцом. Под хрустящей корочкой сочный овощной банкет, завершающийся яичницей. Один такой пирожок способен послужить вам полноценной закуской или ужином, а уж вторым – наедитесь до отвала. Рецепт рассчитан на 4 пирожка.
Закусочные пирожки с яйцом предлагаем испечь в духовке из песочного теста на сливочном масле с водой.
Для теста:
- мука – 1 и ¾ стакана
- сливочное масло – 125 г
- вода холодная – 2-3 ст. ложки
Для начинки:
- масло оливковое – 1 ст. ложка
- лук красный – 1 шт.
- бекон – 100 г
- листья шпината – 80 г
- сливки – ¼ стакана
- яйца – 4 шт.
- перец черный молотый – по вкусу
Дополнительно:
- яичный желток для смазки пирожков – 1 шт.
- вода – 1 ст. ложка
- перец черный молотый – по вкусу
Готовим закусочные пирожки с яйцом
1. Просейте муку, порежьте на кусочки холодное масло и порубите его ножом в муке до состояния мелкой жирной крошки.
2. Добавьте 2 ст. ложки холодной воды и замешивайте тесто, если оно получится слишком сухим, добавьте еще одну ложку воды.
3. Полученное тесто заверните в пищевую пленку и отправьте в холодильник на 15-20 минут.
4. Подготовьте 2 противня для выпекания, застелив их бумагой для выпечки.
5. На сковороду с разогретым оливковым маслом положите измельченный лук и нарезанный мелкими кубиками бекон. Жарьте, помешивая, на среднем огне около 5 минут до мягкости лука.
6. Добавьте на сковороду нашинкованный шпинат, перемешайте и тушите вместе еще 1 минуту. Снимите начинку с огня, полейте сливками, поперчите и перемешайте.
7. Охлажденное тесто поделите на 4 кусочка, каждый разместите между двух листов бумаги для выпечки и тонко раскатайте в круг (диаметр около 18 см).
8. 4 круга поместите на противнях по два, разложите на круги начинку из овощей с беконом, оставив с краев 2см теста. Приподнимите края теста над начинкой и защипните пирожки складками, оставляя середину открытой.
9. В середину каждого пирожка осторожно разбейте по одному яйцу, чтобы не повредить желтки. Слегка присолите каждое яйцо.
10. Дополнительный яичный желток смешайте с холодной водой и смажьте защипнутые края пирожков.
11. Поставьте противни в духовку, разогретую до 190 градусов, и выпекайте 18-20 минут. Ориентируйтесь по готовности яиц.
12. Готовые закусочные пирожки с яйцом выньте из духовки на блюдо и приправьте перцем по вкусу.
Приятного аппетита и вкусных пирожков!
