Домашние пирожки с черемшой и яйцом

Купленный пучок весенней витаминной черемши может стать замечательным поводом для выпекания аппетитных пирожков. Предлагаем вашему вниманию рецепт домашних пирожков с черемшой и яйцом., которые пригодятся вам в качестве самостоятельной закуски, как дополнение к супу или борщу, для перекуса в дороге.

Домашние пирожки с черемшой и яйцом предлагаем испечь в духовке из опарного дрожжевого теста на воде с добавлением растительного масла.

Для теста:
- мука – 4 стакана
- дрожжи свежие – 50 г
- вода тёплая – 1,5 стакана
- сахар – 2 ст. ложки
- соль – 1 ч. ложка
- масло растительное – 100 мл

Для начинки:
- листья черемши –большой пучок
- яйца – 4 шт.
- масло сливочное – 2-3 ст. ложки
- соль – по вкусу

Дополнительно:
- масло растительное для смазки противня – 2 ст. ложки
- масло растительное для смазки пирожков перед выпечкой – 2 ст. ложки
- масло сливочное для смазки готовых пирожков – 40-50 г

Готовим домашние пирожки с черемшой и яйцом

1. Сначала приготовьте тесто. В глубокой просторной миске разведите дрожжи в тёплой воде с добавлением сахара, добавьте 3 ст. ложки муки, перемешайте до однородного состояния, накройте салфеткой и поставьте в тёплое место для подъема.

2. В забродившую и поднявшуюся опару добавьте растительное масло, всыпьте соль. Понемногу всыпая просеянную муку, замесите мягкое тесто, накройте полотенцем или салфеткой и оставьте примерно на 1 час в тёплом месте.

3. Пока тесто подходит, займитесь начинкой. Яйца отварите вкрутую, остудите в холодной воде, очистите от скорлупы и нарежьте кубиками. Вымойте свежую зелень черемши, обсушите и мелко нарежьте.

4. Сливочное масло растопите в сковороде, выложите туда нарезанную черемшу и припустите ее в течение нескольких минут, чтобы зелень завяла и уменьшилась в объеме.

5. В миске для начинки смешайте нарезанную зелень с припущенной черемшой, посолите по вкусу и перемешайте. Начинка готова.

6. Поднявшееся тесто обомните на присыпанном мукой столе и разделите на кусочки, из которых раскатайте лепешки. На середину каждой лепешки положите начинку и защипните края теста, формируя овальные пирожки.

7. Противень застелите бумагой для выпечки и смажьте растительным маслом. Сложите туда пирожки швом вниз и оставьте в тёплом месте для расстойки минут на 15-20.

8. Затем смажьте сверху растительным маслом и поставьте в духовку, нагретую до 200 градусов, на 15-20 минут

9. Готовые домашние пирожки с черемшой и яйцом, не вынимая с противня, смажьте растопленным сливочным маслом и накройте пищевой пленкой на 10-15 минут. Зовите всех к столу.

Приятного аппетита и вкусных пирожков!