Картофельно-творожные пирожки с зеленым луком

Предлагаем вашему вниманию рецепт замечательных весенних картофельно-творожных пирожков с зеленым луком. Такие пирожки могут стать хорошим праздничным или будничным угощением. Картофельно-творожное тесто отлично сочетается с пикантной начинкой из зеленого лука. Продукты для приготовления таких пирожков используются достаточно простые, а результат отменный.

Картофельно-творожные пирожки с зеленым луком предлагаем приготовить из специального теста на основе картофеля и творога с добавлением манной крупы.

Для теста:
- картофель – 400 г
- творог – 400 г
- кукурузный крахмал – 2 ст. л.
- манная крупа – 2 ст. л.
- соль – по вкусу

Для начинки:
- зеленый лук – пучок
- куриные яйца – 3 шт.
- соль – по вкусу

Дополнительно:
- панировочные сухари
- растительное масло

Картофельно-творожные пирожки с зеленым луком

1. Сначала предлагаем подготовить заготовку теста для ваших пирожков. Поместите творог в марлю и придавите грузом, оставьте на 2 часа.

2. Хорошо промойте щеткой картофель, оберните его фольгой и запекайте в духовке при температуре 180 градусов на протяжении 40 минут. Готовый картофель немного остудите, затем очистите, разомните в пюре и посолите.

3. Творог перетрите через сито и соедините с картофелем. Добавьте в миску с картофельно-творожной смесью крахмал и манку, вымесите тесто до однородности.

4. Вскипятите немного воды в кастрюле и отварите яйца вкрутую. Остудит яйца в ледяной воде, очистите от скорлупы и порубите мелко ножом.

5. Промойте  под холодной проточной водой зеленый лук, осушите на бумажном полотенце и мелко нашинкуйте ножом, посолите по вкус. Смешайте лук с яйцами.

6. Теперь насыпайте на ладонь немного панировочных сухарей, затем кладите ложку теста, в центр поместите чайную ложку начинки, слепите пирожки и обваляйте их в сухарях.

7. Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте на ней картофельно-творожные пирожки с зеленым луком с обеих сторон до золотистой корочки.

Приятного аппетита и вкусных пирожков!