Печеные творожные пирожки с черемшой и яйцами

Творожное тесто готовится быстро и просто. Из него можно готовить выпечку с любой начинкой. Весной можно использовать для начинки черемшу. Предлагаем вашему вниманию рецепт печеных творожных пирожков с черемшой и яйцами. Эти сытные и вкусные пирожки с пикантным оттенком для завтрака, обеда и ужина.

Печеные творожные пирожки с черемшой и яйцами предлагаем испечь в духовке из творожного теста на сливочном масле с яйцом и содой.

Для теста на 6 пирожков:
- творог – 300 г
- яйца – 1-2 шт.
- сахар – 1 ст. ложка
- масло сливочное – 150 г
- сода – 1 ч. ложка
- соль – щепотка
- мука – 2-2,5 стакана

Для начинки:
- черемша – небольшой пучок (около 50 г)
- яйца – 5 шт.
- сыр твердый – 100 г
- сметана – 2 ст. ложки
- соль – по вкусу

Дополнительно:
- масло сливочное для смазки противня – 20 г
- яйцо для смазки пирожков – 1 шт.

Печеные творожные пирожки с черемшой и яйцами

1. Растопите сливочное масло.В миске смешайте творог с растопленным тёплым сливочным маслом, яйцами (1 большим или 2 маленькими), солью и сахаром. Добавьте соду и, подсыпая понемногу муку, замесите послушное и приятное на ощупь тесто.

2. Накройте тесто полотенцем и оставьте на время приготовления начинки. Яйца отварите вкрутую, остудите в холодной воде, очистите от шелухи и нарежьте мелкими кубиками.

3. Листья черемши переберите, удаляя мусор, тщательно промойте и мелко нарежьте. Твердый сыр натрите на крупной терке. Если у вас слишком мягкий сыр, перед натиранием слегка подморозьте его в морозилке.

4. В отдельной миске смешайте измельченные ингредиенты начинки, добавьте сметану и перемешайте. Посолите начинку по вкусу, имея в виду степень солености сыра.

5. Из творожного теста сформируйте валик и нарежьте его на 12 частей. Из каждого кусочка теста раскатайте лепешку толщиной 5 мм.

6. Разложите на столе 6 лепешек, на каждую положите порцию начинки, накройте сверху оставшимися лепешками и защипните края теста по кругу.

7. Противень смажьте сливочным маслом, уложите на него пирожки, смажьте их сверху слегка взбитым яйцом, наколите вилкой и поставьте в духовку, предварительно нагретую до 200 градусов, на 20-25 минут, чтобы зарумянились.

8. Готовые печеные творожные пирожки с черемшой и яйцами переложите из противня на блюдо и подайте к столу в тёплом или холодном виде.

Приятного аппетита и вкусных пирожков!

Интересно знать

Ранней весной начинается сезон черемши (или колбы). Эта ароматно-жгучая витаминная зелень – одна из первых весенних трав, поэтому первой и попадает на стол в салатах и других вкусных блюдах.

У черемши имеется большой арсенал целительных свойств, которые хоть и снижаются при тепловой обработке, но и остаются в достаточном количестве в блюдах из этой аппетитной и полезной зелени.