Пирожки с зеленью Пирожки с зеленым луком
Пирожки с зеленым луком
Зеленый лук, как начинка для пирожков – это вкусная витаминная идея для семейного обеда или приема гостей. В рецепте вкусная луковая начинка сочетается также с тестом быстрого приготовления. Очень скоро пирожки с зеленым луком будут на вашем столе.
Пирожки с зеленым луком предлагаем приготовить из пресного сметанного теста быстрого приготовления.
Для теста:
- мука – 2 стакана
- сметана – 200 г
- яйцо – 1 шт. + 1 шт. для смазки
- соль – ½ ч. ложки
Для начинки:
- лук зеленый – 3-4 пучка
- масло сливочное – 25-30г
- яйца – 6 шт.
- соль – по вкусу
Пирожки с зеленым луком
1. Просейте на разделочную доску или стол муку горкой, сделайте в ней небольшую выемку и влейте сметану.
2. Взбейте вилкой яйцо с солью и добавьте к сметане в муку.
3. Замешивайте вручную мягкое податливое тесто. Если видите, что тесто получается твердым, добавьте немного сметаны или воды.
4. Положите ком теста в полиэтиленовый пакет и положите в холодильник на 50-60 минут.
5. Пока тесто в холоде приобретает свои мягкие воздушные качества, приготовьте начинку.
6. Отварите вкрутую яйца, очистите их и измельчите любым удобным для вас способом.
7. Переберите, промойте и мелко накрошите очищенный зеленый лук (нужна только верхняя зеленая часть).
8. Выложите лук на сковороду с растопленным сливочным маслом и припустите его на малом огне с добавлением соли. Нужно, чтобы зелень не жарилась, а отдавала излишнюю влагу, оседая и становясь мягче (1-2 минуты).
9. Остудите лук, смешайте его с рублеными яйцами, досолите по вкусу, если это необходимо.
10. Достаньте тесто из холодильника, сформируйте валик, который нарежьте на кусочки.
11. Каждый кусочек раскатайте в виде лепешки толщиной около 3 мм, выложите на средину начинку и защипните.
12. Сложите пирожки на смазанный растительным маслом противень, смажьте яйцом.
13. Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке 20-25 минут, пока не станут румяными.
Приятного аппетита и вкусных пирожков!
