Сырные пирожки со шпинатом

Если вы любите сыр и блюда из него, то рецепт сырных пирожков со шпинатом вам точно пригодится. Эту вкусную выпечку приготовить несложно. А результат превзойдет все ожидания – мягкие нежные пирожки с аппетитной пикантной начинкой. Шпинат для начинки можно взять как свежий, так и замороженный.

Сырные пирожки со шпинатом предлагаем испечь в духовке из теста на сливочном масле, яйцах и йогурте с добавлением тертого сыра.

Для теста:
- мука – 2 стакана + немного на подсыпку
- масло сливочное – 200 г
- йогурт натуральный – 150 мл
- яичные желтки – 3 шт.
- твердый сыр тертый – 200 г
- разрыхлитель – 1 ч. ложка
- соль – щепотка

Для начинки:
- шпинат замороженный – 1 пакет
- белый сыр – 200 г
- чеснок – 3 зубчика
- соль, перец молотый – по вкусу

Для чесночного соуса:
- чеснок – 3 зубчика
- майонез не ниже 67% (или домашний) – 100 г
- перец молотый – по вкусу

Дополнительно:
- масло растительное для противня – 2 ст. ложки
- чесночный соус для подачи

Готовим сырные пирожки со шпинатом

1. В глубокой миске соедините сухие ингредиенты теста – просеянную муку, разрыхлитель и соль. Добавьте размягченное сливочное масло, тертый сыр, йогурт, яичные желтки и замесите мягкое эластичное тесто.

2. Сформируйте из полученного теста сформируйте шар, заверните в пищевую пленку или фольгу и положите в холодильник на 1 час.

3. Поставьте на огонь сухую сковороду, положите на нее замороженный шпинат, чтобы он оттаял, а выделяемая жидкость выпарилась.

4. В чашу блендера положите белый сыр и измельчите его до получения гладкой однородной массы. Затем добавьте шпинат, пропущенный через пресс чеснок, взбейте все компоненты, добавив в конце соль и перец. Начинка готова.

5. Охлажденное тесто раскатайте слоем 4-5 мм на присыпанном мукой столе и вырежьте кружки диаметром 8 см при помощи подходящей емкости.

6. На каждый кружок положите начинку и защипните края в форме полумесяцев. Если тесто будет плохо соединяться, слегка смажьте края холодной водой.

7. Противень смажьте растительным маслом, застелите бумагой для выпечки и сложите на него пирожки. Поставьте в духовку, разогретую до 180 градусов, на 30-35 минут. Сырные пирожки со шпинатом хороши как в теплом, так и в холодном виде. Подавайте их с чесночным соусом.