Имбирно-лимонные пирожки с цукатами

Возьмите на заметку рецепт невероятно вкусной сладости. Имбирно-лимонные пирожки с цукатами получаются очень вкусными с выразительным ароматом и сладкой начинкой. Такие пирожки вы смело сможете подать на десерт. Особенно вкусно будет с лимонно-имбирным чаем. Приготовьте такие пирожки однажды, и они навсегда останутся в ассортименте вашей любимой выпечки.

Имбирно-лимонные пирожки с цукатами предлагаем испечь из бисквитного теста на йогурте с имбирем и лимоном.

Для теста:
- мука – 3 стакана
- натуральный йогурт – 300 мл.
- корень имбиря – 4 см.
- разрыхлитель – 1 ст. л.
- соль – 0, 5 ч. л.
- сода – 0,5 ч. л.
- большой лимон – 1 шт.
- сахар – 1 стакан
- куриные яйца – 2 шт.
- сливочное масло – 200 г

Для начинки:
- апельсиновые цукаты – 200 г

Готовим имбирно-лимонные пирожки с цукатами

1. Просейте в большую миску сухие ингредиенты: муку, разрыхлитель, соду и сахар.

2. Аккуратно срежьте цедру из лимона и нарежьте ее маленькими произвольными кусочками. Очистите и нарежьте кусочками корень имбиря. Поместите в чашку блендера имбирь, лимонную цедру и четверть стакана сахара, измельчите все вместе.

3. Сливочное масло должно приобрести комнатной температуры, взбейте его с остальным сахаром до пышности. Не переставая взбивать добавляйте к масляной смеси яйца, а потом лимонно-имбирную смесь.

4. Вылейте йогурт в мучную смесь, добавьте взбитую яично-масляную смесь и хорошо перемешайте до однородной консистенции, тесто должно быть немного жидким.

5. Для приготовления пирожков используйте формочки для кексов. Смажьте формочки растительным маслом, затем заполните их на половину тестом. Поверх теста выложите начинку из цукатов и накройте оставшимся тестом.

6. Отправьте имбирно-лимонные пирожки с цукатами в духовку, разогретую до 200 градусов на 25 минут. Готовые пирожки остудите на решетке.

7. По желанию украсьте теплые пирожки глазурью из лимонного сока, взбитого с сахарной пудрой.

Приятного аппетита и вкусных пирожков!