Пирожки со сгущенкой

Предлагаем вашему вниманию рецепт восхитительных дрожжевых пирожков со сгущенкой, перед вкусом и ароматом которых не устоят ни дети, ни взрослые. Популярность сгущенки дошла к нам из далеких трудных времен. И до сих пор этот продукт успешно используется кондитерами и кулинарами. Наслаждайтесь.

Пирожки со сгущенкой предлагаем испечь в духовке из опарного дрожжевого теста на молоке с растительным маслом и яйцами.

Для теста:
- мука – 3,5 стакана
- сахар – 3 ст. ложки с горкой
- молоко – около 1 стакана (200 мл)
- масло растительное – 100 мл
- яйцо – 2 шт.
- соль – 1 ч. ложка
- дрожжи сухие быстродействующие – 1,5 ч. ложки

Для начинки:
- вареная сгущенка – по вкусу

Дополнительно:
- масло растительное для смазки противня – 2 ст. ложки
- яичный желток для смазки пирожков – 1 шт.
- молоко для смазки пирожков – 2 ст. ложки
- бисквитное печенье для посыпки – около 100 г

Готовим пирожки со сгущенкой

1. Просейте муку в просторную миску.

2. В отдельной небольшой посуде приготовьте опару: разведите дрожжи в небольшом количестве теплого молока, добавив 2 ч. ложки сахара и 4 ч. ложки муки. Перемешайте массу до однородного состояния и оставьте в теплом месте на 15-25 минут.

3. Подошедшую опару смешайте с оставшимся теплым молоком, добавьте яйца, 70 мл растительного масла и, подсыпая понемногу муку, замесите слегка липнущее тесто.

4. На стол или другую рабочую поверхность налейте 30 мл растительного масла, выложите тесто и хорошо вымесите. Затем поместите ком теста в миску, накройте пищевой пленкой и оставьте на 1,5 часа в теплом месте подниматься.

5. Подошедшее тесто обомните, разделите на равные кусочки в зависимости от того, какого размера желаете иметь пирожки. Из каждого кусочка раскатайте лепешку, положите на середину сгущенку и сформируйте пирожки.

6. Бисквитное печенье превратите в крошку при помощи блендера, пестика или любым другим способом.

7. Смажьте противень растительным маслом, застелите бумагой для выпечки, сложите пирожки швом вниз и оставьте в теплом месте для расстойки на 20 минут.

8. Яичный желток разболтайте с молоком, смажьте полученной смесью пирожки и посыпьте бисквитной крошкой.

9. Выпекайте пирожки со сгущенкой в духовке, разогретой до 180 градусов, около 25 минут, до румяного оттенка корочки.

Приятного аппетита и вкусных пирожков!