Самые вкусные рецепты
Разнообразное тесто
Начинки на любой вкус
Реклама
загрузка...
Главная Пирожки со сливами Открытые пирожки со сливами под крошкой


Открытые пирожки со сливами под крошкой

В конце лета или осенью, когда созреют сливы, воспользуйтесь этим отличным рецептом, чтобы испечь открытые пирожки со сливами под крошкой. Эти вкуснейшие пирожки внешним видом похожи на ватрушки, в которых половинки слив запекаются под сладкой ванильной крошкой, предохраняя начинку от вытекания.

Открытые пирожки со сливами под крошкой предлагаем испечь в духовке из дрожжевого безопарного теста на молоке со сливочным маслом.

Для теста:
- мука – 3 стакана
- дрожжи сухие – 1 пакетик (7 г)
- молоко теплое – 1 стакан
- масло сливочное – 60 г
- сахар – 3 ст. ложки
- яйцо – 1 шт.
- яичный желток – 1 шт.
- соль – ½ ч. ложки

Для начинки:
- плотные свежие сливы – 300 г
- панировочные сухари – около ½ стакана

Для крошки:
- мука – ¾ стакана
- сахар – 5 ст. ложек
- ванильный сахар – 1 пакетик
- масло сливочное – 60 г

Дополнительно:
- масло растительное для смазки противня – 2 ст. ложки
- желток яйца + 1 ст. ложка воды для смазки пирожков

Готовим открытые пирожки со сливами под крошкой

1. Разведите дрожжи в теплом молоке.

2. В просеянную муку влейте молоко с дрожжами, добавьте сахар, яйцо, желток, соль и растопленное теплое сливочное масло. Замесите гладкое и упругое тесто.

3. Положите ком теста в глубокую миску, накройте полотенцем и оставьте в тепле на 1 час для двойного увеличения в объеме.

4. Все ингредиенты для крошки смешайте и разотрите пальцами до жирной крошки.

5. Разделите тесто на равные кусочки, из которых раскатайте лепешки диаметром около 10 см.

6. Противень смажьте растительным маслом, застелите бумагой для выпечки. Разложите лепешки на некотором расстоянии друг от друга.

7. Слегка притрусите каждую лепешку мукой и основанием стакана (диаметром около 6 см) сделайте в центре небольшое углубление.

8. Насыпьте в углубления лепешек по ложке панировочных сухарей, положите по 3-4 половинки плотных сладких слив и обильно притрусите их крошкой.

9. Оставьте пирожки для расстойки на20 минут, а затем смажьте желтком с добавлением воды и отправьте в духовку, разогретую до 180 градусов.

10. Выпекайте пирожки 20-25 минут до образования румяной корочки.

Приятного аппетита и вкусных пирожков!

На заметку
Для начинки в пирожки, готовящиеся по этому рецепту, лучше всего подходят сливы сорта Венгерка или Чернослив. Они сладкие, сочные и в то же время плотные, с хорошо отделяемой косточкой.

Посмотрели 1759 раз

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить