Самые вкусные рецепты
Разнообразное тесто
Начинки на любой вкус
Реклама
загрузка...
Главная Пирожки со сливами Отрывные дрожжевые пирожки со сливами


Отрывные дрожжевые пирожки со сливами

Отрывными называются пирожки, которые выпекаются, уложенные в форму плотно друг к другу. В результате получается компактный пирог из пирожков, каждый из которых удобно «оторвать» от общего содружества и с удовольствием съесть. Предлагаем вашему вниманию рецепт отрывных дрожжевых пирожков со сливами.

Отрывные дрожжевые пирожки со сливами предлагаем испечь в духовке из опарного дрожжевого теста на молоке с добавлением яиц и сливочного масла.

Для теста:
- мука – 500 г + немного на подсыпку
- дрожжи свежие – 25 г
- молоко – 200 мл
- соль – ½ ч. ложки
- масло сливочное – 60 г
- сахар – 2 ст. ложки
- яйца – 2 шт.

Для начинки:
- сливы – примерно 400 г
- сахар – около 2-3 ст. ложек

Для глазури:
- сахарная пудра – 4 ст. ложки
- вода – 1 ст. ложка

Дополнительно:
- масло сливочное для смазки формы – около 20 г
- молоко для смазки пирожков перед выпечкой – 2-3 ст. ложки
- кондитерская посыпка

Готовим дрожжевые пирожки со сливами

1. Подогрейте молоко до тёплого (не горячего!) состояния, разведите в нем дрожжи с добавлением 1 ст. ложки сахара и 1 ст. ложки муки. Оставьте опару в тёплом месте, чтобы она забродила и поднялась, заставив дрожжи работать (минут на 30).

2. В небольшой кастрюльке растопите сливочное масло и оставьте его остывать, чтобы добавлять в тесто не горячим, а тёплым. Муку просейте в глубокую миску и сделайте в горке углубление.

3. В углубление всыпьте соль и оставшийся сахар, влейте тёплое сливочное масло, разбейте яйца. Понемногу вливая подошедшую опару, замесите мягкое однородное тесто.

4. Если тесто получается слишком «крутым», добавьте еще немного молока. Если тесто слишком жидкое – подсыпьте муки. Замешенное тесто в миске накройте полотенцем и поставьте в тёплое место минут на 40-50 для подъема и увеличения примерно вдвое.

5. Тем временем вымойте сливы, удалите косточки и нарежьте мякоть ломтиками, которые сложите в сито, чтобы стек сок. Включите духовку разогреваться до 180 градусов. Форму смажьте сливочным маслом и застелите бумагой для выпечки.

6. Подошедшее тесто обомните, сформируйте валик, нарежьте на кусочки. Из каждого кусочка теста раскатайте лепешку, положите на середину сливовые ломтики и посыпьте сверху сахаром.

7. Защипните края теста, формируя овальные пирожки, и сложите их в форму швом вниз с интервалом примерно 1,5 см. Смажьте пирожки молоком и поставьте в духовку, разогретую до 180 градусов, примерно на 30 минут, до золотистой румяной корочки.

8. Готовые отрывные дрожжевые пирожки со сливами после остывания смажьте глазурью и посыпьте кондитерской посыпкой. Пирожки идеально подходят для послеобеденного чая, в дорогу или просто, когда вы проголодались.

Приятного аппетита и вкусных пирожков!

Посмотрели 615 раз

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Поиск по сайту
Новые материалы

Интересно
загрузка...