Пирожки с пьяными сливами и марципаном

Пьяные сливы сами по себе – очень вкусная закуска, так почему бы и не приготовить с ним пирожки. Пирожки с пьяными сливами и марципаном удивят даже самых опытных кулинаров, так что смело можете подавать их на десерт. С начинкой придется немного повозится, поэтому чтобы приготовить такие пирожки купите тесто в магазине, а если есть время замесите сами.

Пирожки с пьяными сливами и марципаном предлагаем приготовить из покупного бездрожжевого слоенного теста.

Для теста:
- бездрожжевое слоенное тесто – 0,5 кг

Для начинки:
- крупные сливы – 20 шт.
- коньяк – 100 мл.

Для марципана:
- сок лимона – 1 ст. л.
- сахарная пудра – 100 г
- яичный белок
- миндаль – 150 г

Дополнительно:
- коричневый сахар
- топленое масло

Готовим пирожки с пьяными сливами и марципаном

1. Сначала приготовьте марципан для пирожков. Перемелите через мясорубку миндаль, добавьте сахарную пудру и хорошо перемешайте. Отделите от яйца белок (лучше половину), взбейте белок с лимонным соком.

2. Смешайте в одной посуде миндаль и взбитый белок, заверните в пищевую пленку и оставьте в холодильнике на ночь.

3. Перед приготовлением пирожков достаньте марципан из холодильника, подождите пока он приобретет комнатной температуры, затем поделите на 20 кусочков и скатайте из них шарики. Оставьте шарики в холодильнике на пол часа.

4. Приготовьте пьяные сливы. Вымойте сливы, немного надрежьте и достаньте косточки. Внутрь каждой сливы налейте коньяка и положите в миску так, чтобы коньяк не пролился, оставьте на ночь в холодильнике.

5. Этот рецепт рассчитан на 20 пирожков, если нужно больше, удвоите ингредиенты. Разделите на 20 ровных частиц тесто и скатайте их в лепешки, смажьте топленным маслом и посыпьте сверху коричневым сахаром.

6. Сделайте надрезы в сливах, слива должна быть разделена на 4 части связанных между собой. Внутрь слив положите шарики марципанов.

7. Положите сливы с марципаном вверх каждой лепешки посередине и хорошо защипните тесто. Смажьте пирожки топленным маслом и сделайте маленькие дырочки для выхода пара.

8. Выпекайте пирожки с пьяными сливами и марципаном в духовке при температуре 170 градусов на протяжении 15 минут.

Приятного аппетита и вкусных пирожков!