Пирожки со сливами на сковороде

Рецептов пирожков со сливами, испеченных в духовке, великое множество. Но попробуйте такие пирожки пожарить на сковороде, и вы оцените их незабываемый вкус. Мягкое тесто в сочетании с кисло-сладкой сливовой начинкой никого не оставит равнодушным. Жареные пирожки со сливами лучше есть горячими.

Пирожки со сливами на сковороде предлагаем приготовить из опарного дрожжевого теста.

Для теста:
- мука – 3,5-4 стакана
- молоко –  2 стакана
- дрожжи свежие – 40 г
- сметана – 200 мл
- яйца – 3 шт.
- сахар – 1 стакан
- масло подсолнечное – 3-4 ст. ложки

Для начинки:
- сливы – 500-600 г
- сахар – 1,5 стака
- крахмал – 3 ст. ложки

Пирожки со сливами на сковороде

1. В теплом молоке растворите дрожжи с добавлением сахара, затем добавьте муки, чтобы получилась опара консистенции сметаны. Перемешайте до однородности.

2. Поставьте опару в теплое место на 30-40 минут для брожения.

3. Добавьте яйца, сметану, растительное масло и хорошо перемешайте.

4. Добавляйте порциями просеянную муку для получения очень мягкого эластичного теста. Не перестарайтесь с мукой.

5. Дайте тесту подойти примерно 50-60 минут в теплом месте.

6. За это время выньте из слив косточки и мелко их нарежьте.

7. Вымесите подошедшее тесто и раскатайте в пласт около 0,5 мм толщиной.

8. Стаканом вырежьте кружки, на середину каждого насыпьте немного крахмала во избежание вытекания сока. Затем положите сливовую начинку, сверху – сахар.

9. Тщательно слепите пирожки, придав им плоскую форму.

10. Жарьте пирожки со сливами на сковороде с растительным маслом на небольшом огне, накрыв крышкой.

Приятного аппетита и вкусных пирожков!