Пирожки со свеклой Картофельные пирожки со свёклой
Картофельные пирожки со свёклой
Если вам надоели традиционные, хоть и вкусные блюда, самое время экспериментировать на кухне. Предлагаем воспользоваться этим оригинальным рецептом, чтобы испечь картофельные пирожки со свёклой. Картофельное тесто пирожков отлично сочетается со сладкой начинкой из запеченной свёклы. Вам понравится!
Картофельные пирожки со свёклой предлагаем пожарить на сковороде из картофельного теста на яйцах и кефире с разрыхлителем.
Для теста:
- картофель – 1 кг
- яйца – 2 шт.
- кефир – 1 стакан
- мука – около 5 стаканов
- разрыхлитель – 1 ч. ложка
- соль – 1 ч. ложка
Для начинки:
- свёкла – 600 г
- сахар – 3-4 ст. ложки (по вкусу)
- масло растительное – 2-3 ст. ложки
Дополнительно:
- масло растительное для жарки
Готовим картофельные пирожки со свёклой
1. Свекольную начинку желательно сделать заранее, с вечера предыдущего дня. Очистите свёклу, вымойте и натрите на средней терке или нашинкуйте при помощи кухонного комбайна.
2. Налейте в сковороду растительное масло, добавьте свёклу с сахаром и тушите на слабом огне 20 минут, до мягкой консистенции. Затем, когда начинка слегка остынет, переложите ее в миску и поставьте в холодильник.
3. Для теста очистите картофель, вымойте, отварите до готовности в подсоленной воде и разомните в пюре.
4. Когда картофельное пюре слегка остынет, разбейте в него яйца, добавьте кефир, муку с разрыхлителем, соль и замесите крутое тесто.
5. На присыпанном мукой столе сформируйте из теста валик, порежьте на кусочки и раскатайте из них лепешки. На каждую лепешку положите приготовленную заранее свекольную начинку и слепите пирожки, придавая им плоскую форму, удобную для жарки.
6. Налейте в сковороду растительное масло, разогрейте его и жарьте пирожки на среднем огне по 3-4 минуты на каждой стороне.
7. Готовые картофельные пирожки со свёклой сложите в глубокую миску и накройте полотенцем на 15-20 минут, чтобы отмякла зажаренная корочка.
Приятного аппетита и вкусных пирожков!
На заметку
Сладкую свекольную начинку можно разнообразить, добавив при тушении свёклы яблоки и орехи.
Вместо сахара или в дополнение к нему можно добавить в начинку мед.
Если начинка получилась слегка жидковатой (зависит от сочности свёклы), перед формированием пирожков положите на лепешку немного крахмала.
