Пирожки со свеклой Рецепт пирожков со свёклой
Рецепт пирожков со свёклой
Нет необходимости много говорить о пользе овощей для организма. Свёкла – не исключение. Из этого полезного и вкусного овоща можно приготовить много разных блюд, от свекольника до салатов и рагу. А еще со свёклой получаются отличные пирожки, предлагаем рецепт вкусных и полезных пирожков со свёклой.
Пирожки со свёклой предлагаем испечь в духовке из пресного теста на яйцах и оливковом масле.
Для теста:
- мука – 2 стакана + немного на подсыпку
- яйца – 3 шт.
- масло оливковое – 3 ст. ложки
- соль – ½ ч. ложки
- вода теплая кипяченая – по надобности
Для начинки:
- свёкла среднего размера – 2 шт. (около 300 г)
- картофель – 2-3 шт. (около 300 г)
- сыр сливочный (или творог) – 100 г
- мускатный орех молотый – ½ ч. ложки
- зелень укропа мелко нарезанная – 1 ст. ложка
- соль, перец молотый – по вкусу
Дополнительно:
- масло сливочное для смазки противня – 20 г
- оливковое масло для смазки готовых пирожков
Готовим пирожки со свёклой
1. Просейте муку в глубокую миску, сделайте в горке углубление, в которое всыпьте соль, разбейте яйца и влейте оливковое масло. Начните замешивать тесто, подсыпая муку с низа горки на вершину. Если тесто будет слишком сухим, подлейте немного теплой кипяченой воды, если слишком липким – немного муки.
2. Заверните ком теста в пищевую пленку и положите в холодильник на 1 час. Тем временем вы успеете приготовить начинку.
3. Заверните картофель и свеклу по отдельности в фольгу, посыпав солью и перцем грубого помола и полив оливковым маслом. Положите в холодную духовку и включите температуру 230 градусов на 1 час. Эту процедуру можно выполнить заранее.
4. Очистите картофель и свёклу от кожуры и натрите на мелкой терке. Смешайте тертые овощи в миске, добавьте сыр, специи, зелень укропа, посолите, поперчите и перемешайте начинку.
5. Достаньте тесто из холодильника, тонко раскатайте. При помощи стакана вырежьте кружки диаметром около 5 см. На середину каждого кружка положите начинку и слепите пирожки.
6. Противень смажьте кусочком сливочного масла, сложите на него пирожки швом вверх и отправьте в духовку, разогретую до 190 градусов, на 25 минут или до румяного оттенка теста пирожков.
7. После выпекания переложите пирожки с противня на блюдо, смазывая еще горячими оливковым маслом.
8. Слегка остывшие пирожки со свёклой хорошо подать к бульону или свекольнику.
Приятного аппетита и вкусных пирожков!
