Пирожки со свеклой Картофельные пирожки со свёклой и брынзой
Картофельные пирожки со свёклой и брынзой
Из самых обычных продуктов можно приготовить аппетитные пирожки. Примером этому предлагаемый рецепт картофельных пирожков со свёклой и брынзой. Оригинальное тесто с овощным дополнением и свекольная начинка с сырным акцентом отлично сочетаются во вкусных пирожках для домашней трапезы и угощения.
Картофельные пирожки со свёклой и брынзой предлагаем пожарить на сковороде из картофельного теста на кефире с содой, с добавлением моркови, оливкового масла и яиц.
Для теста:
- мука – 1,5-2 стакана
- картофель – 1 шт.
- морковь – ½ шт.
- кефир – 3 ст. ложки
- яйцо – 1 шт.
- масло оливковое – 3 ст. ложки
- сахар – 1/*2 ч. ложки
- сода – ½ ч. ложки
- соль – ½ ч. ложки
Для начинки:
- свёкла – 1 небольшой корнеплод
- брынза – 100 г
- сахар – 1-2 ч. ложки
- соль – по вкусу
- масло сливочное – 1 ст. ложка
- бальзамический уксус – 1 ч. ложка (опционально)
- итальянские травы – 1 ч. ложка
- чесночный порошок – по вкусу
Дополнительно:
- масло растительное для жарки:
- сметана для подачи
Готовим картофельные пирожки со свёклой и брынзой
1. Вымойте свёклу и отварите или запеките в фольге до готовности. Затем после остывания очистите от кожуры и натрите на крупной терке. В сковороду положите сливочное масло, добавьте сахар, тертую свёклу и прогрейте, помешивая до соединения вкусов.
2. Снимите сковороду с огня, добавьте натертую на крупную терку брынзу, бальзамический уксус, чесночный порошок, итальянские травы и перемешайте.
3. Отварите картофель и морковь до готовности в кожуре (лучше это сделать заблаговременно). Очистите остывшие овощи, натрите на крупную терку и сложите в миску. Общая масса картофеля с морковью должна составлять 150 г.
4. Разбейте в овощную массу яйцо, перемешайте. Влейте кефир, оливковое масло, добавьте сахар, соду, соль. Всыпьте первоначально 1 стакан муки и начните замешивать тесто. Постепенно подсыпая муку, следите за консистенцией мучной массы. Ваше тесто должно получиться мягким, может слегка липнуть к рукам.
5. Посыпав стол мукой, разделит тесто на 8 равных кусочков, из которых раскатайте лепешки толщиной 5 мм. Положите на каждую лепешку порцию начинки и сформируйте пирожки, придавая им плоскую форму, удобную для жарки.
6. Жарьте картофельные пирожки со свёклой и брынзой в сковороде на разогретом растительном масле с обеих сторон до румяной корочки. Подавайте со сметаной.
Приятного аппетита и вкусных пирожков!
