Постные жареные пирожки со свёклой, фасолью и орехами

Если вы соблюдаете пост или же просто решили отдохнуть от продуктов животного происхождения, обратите внимание на рецепт постных жареных пирожков со свёклой, фасолью и орехами, которые будут вкусным и сытным подспорьем в домашнем меню. Для начинки можно использовать любые орехи на ваш выбор и вкус.

Постные пирожки со свёклой, фасолью и орехами предлагаем пожарить на сковороде из опарного дрожжевого теста на воде с добавлением растительного масла.

Для теста:
- мука – 350 г
- вода – 200 мл
- сахар – 1 ст. ложка
- дрожжи сухие – 4 г (полпакетика)
- соль – 1 ч. ложка
- масло растительное – 3 ст. ложки

Для начинки:
- свёкла вареная – 1 шт. (средний корнеплод)
- фасоль консервированная – 1 баночка (400 г)
- лук репчатый – 1 шт.
- масло растительное – 2 ст. ложки
- орехи (миндаль) – горсть
- лимонный сок – из ½ лимона
- соль, перец чили молотый – по вкусу

Дополнительно:
- масло растительное для жарки

Жареные пирожки со свёклой, фасолью и орехами

1. Приготовьте опару. Для этого в глубокой миске растворите сухие дрожжи в тёплой воде с добавлением сахара и оставьте в тёплом месте для брожения и подъема.

2. В подошедшую опару добавьте соль, растительное масло. Подсыпая понемногу просеянную муку, замешивайте тесто ложкой. Когда оно приобретет более плотную структуру, вымесите руками до гладкого эластичного состояния.

3. Хорошо вымешенное тесто не должно прилипать к стенкам миски и рукам, но не следует перенасыщать его излишней мукой, чтобы пирожки не получились жесткими. Для удобства замешивания можете смазать руки растительным маслом.

4. Тесто в миске накройте полотенцем и поставьте в тёплое место на 1,5 часа. За это время 1 раз обомните с последующим подрастанием.

5. Свёклу для начинки следует отварить заранее, а в день приготовления пирожков очистите ее от кожуры. Откройте банку консервированной фасоли и слейте жидкость.

6. В чашу блендера поместите отваренную и очищенную свёклу, фасоль, орехи. Измельчите все вместе до консистенции пюре. Лук репчатый очистите от шелухи, мелко нарежьте, поджарьте на растительном масле.

7. Переложите измельченную массу из чаши блендера в миску, добавьте жареный лук, лимонный сок. Посолите и поперчите по вкусу, перемешайте готовую начинку.

8. Подошедшее тесто окончательно обомните, сформируйте из него валик, нарежьте на примерно равные кусочки.

9. Из каждого кусочка теста раскатайте или просто расплющите руками, смоченными растительным маслом, лепешку, положите на нее начинку и сформируйте плоские пирожки, удобные для жарки на сковороде.

10. Жарьте в сковороде на разогретом растительном масле с обеих сторон до румяной корочки. Готовые постные жареные пирожки со свёклой, фасолью и орехами подавайте к столу в тёплом или холодном виде. Все равно будет очень вкусно.

Приятного аппетита и вкусных пирожков!