Финские картофельные пирожки с мясом и рисом

Знакомясь с финской кухней, можно отметить наличие в ней множества вкусных и калорийных мясных блюд, легких закусок и выпечки. Предлагаем вашему вниманию рецепт финских картофельных пирожков, которые аппетитно дополнят ваше домашнее меню. Еще такие пирожки можно взять с собой в дорогу или на пикник.

Финские картофельные пирожки с мясом и рисом предлагаем пожарить на сковороде из теста на сухом картофельном пюре с добавлением сливочного масла и разрыхлителя.

Для теста:
- картофельное пюре сухое – 100 г
- мука – 500 г
- разрыхлитель – 1 ч. ложка
- масло сливочное – 200 г
- холодная вода – 200 мл

Для начинки:
- рис (лучше круглый) – 100 г (пакетик)
- лук репчатый – 1 шт.
- масло растительное – 1 ст. ложка
- мясной фарш – 250 г
- приправа для мясного фарша – 1 ст. ложка
- приправа паприка – ½ ч. ложки
- перец красный молотый острый – ¼ ч. ложки
- яйцо вареное – 1 шт.
- зелень петрушки, мелко нарезанная – 2 ст. ложки (опционально)
- соль, перец черный молотый – по вкусу

Дополнительно:
- масло растительное для жарки
- масло растительное для смазки противня – около 2 ст. ложек
- твердый сыр для посыпки (печеный вариант) – около 150 г

Финские картофельные пирожки с мясом и рисом

1. Приготовьте тесто. Для этого высыпьте сухое картофельное пюре в миску, добавьте разрыхлитель, муку, растопленное сливочное масло. Долейте воду, замесите довольно крутое тесто, заверните в пищевую пленку и положите в холодильник на 15-20 минут.

2. Тем временем подготовьте начинку. Пакетик риса отварите в подсоленной воде в соответствии с инструкцией на упаковке, и выложите в отдельную миску.

3. Лук очистите от шелухи, нарежьте мелкими кубиками. В сковороде разогрейте растительное масло, выложите туда лук и обжарьте до золотистого цвета, добавьте мясной фарш и жарьте, помешивая, до изменения цвета мяса.

4. Слегка посолите содержимое сковороды и добавьте в миску с рисом. Яйцо отварите вкрутую, остудите в холодной воде, очистите от скорлупы, мелко нарежьте. Зелень петрушки (пучок), вымойте, обсушите, мелко изрубите.

5. Добавьте в миску для начинки измельченное яйцо и зелень. Перемешайте. Посолите, поперчите начинку в миске, добавьте специи. Снова хорошо вымешайте.

6. Охлажденное тесто достаньте из холодильника, сформируйте валик, нарежьте его на равные кусочки, из которых раскатайте лепешки. На середину каждой лепешки положите порцию начинки, защипните края, формируя плоские пирожки, удобные для жарки.

7. Поджарьте пирожки в сковороде на разогретом растительном масле с обеих сторон до румяной корочки. Как вариант, можете испечь подготовленные пирожки в духовке.

8. Для этого сложите пирожки на смазанный растительным маслом противень, посыпьте тертым сыром и выпекайте в духовке, нагретой до 180 градусов, 20-25 минут.

9. Финские картофельные пирожки с мясом и рисом в жареном или печеном виде порадуют вас, вашу семью и гостей сытным вкусом и будут аппетитным разнообразием в домашнем меню.

Приятного аппетита и вкусных пирожков!