Самые вкусные рецепты
Разнообразное тесто
Начинки на любой вкус
Реклама
Главная Пирожки со всего мира Латышские пирожки со шпеком


Латышские пирожки со шпеком

Предлагаем испробовать простой рецепт пирожков, очень популярных в Латвии. Эти миниатюрные пирожки на несколько укусов, называемые «шпеккухен» продаются в латышских небольших пекарнях, булочных и кафе, являясь идеальным вариантом перекуса. Особенно вкусные такие пирожки еще теплыми, с пылу-жару.

Латышские пирожки со шпеком предлагаем испечь в духовке из опарного дрожжевого теста на молоке со сметаной и сливочным маслом.

Для теста:
- мука – 2 стакана + немного на подсыпку
- сахар – 1 ст. ложка
- молоко – 160 мл
- дрожжи свежие – 20 г
- сметана – 2 ст. ложки
- масло сливочное – 50 г

Для начинки:
- бекон – 250 г
- лук репчатый – 2 шт.
- соль, перец черный молотый – по вкусу

Дополнительно:
- масло растительное для смазки противня – 2 ст. ложки
- яйцо для смазки пирожков – 1 шт.

Готовим латышские пирожки со шпеком

1. Подогрейте молоко до теплого состояния, отлейте полстакана и разведите в нем дрожжи с сахаром и 2 чайными ложками муки. Оставьте опару в теплом месте, накрыв салфеткой, на 20 минут.

2. Тем временем в просторную миску просейте муку, влейте в нее подошедшую опару, остатки теплого молока, растопленное теплое сливочное масло, соль, сметану и замесите тесто. Оставьте его подниматься около 1 часа в теплом месте, накрыв полотенцем.

3. Для начинки мелко нарежьте очищенный лук и бекон, смешайте, выложите на сухую сковороду и обжарьте начинку до прозрачного состояния кусочков лука. В конце посолите и поперчите по вкусу. Оставьте остывать.

4. Подошедшее тесто обомните и оставьте повторно подходить на 15-20 минут. А затем выложите на присыпанный мукой стол и промесите его, формируя шар.

5. Раскатайте тесто в виде тонкого пласта (толщина 3 мм), вырежьте круги в зависимости от желаемого размера пирожков. На середину каждого круга положите немного начинки и слепите края, формируя пирожки.

6. Застелите противень бумагой для выпечки, предварительно смазав его растительным маслом для лучшего промасливания бумаги.

7. Сложите на подготовленный противень пирожки швом вниз и смажьте взбитым яйцом.

8. Выпекайте в разогретой до 200 градусов духовке около 40 минут до румяного оттенка.

9. Готовые латышские пирожки со шпеком сложите в кастрюлю или миску, накрыв полотенцем, чтобы отмякли. Пирожки вкусные в горячем и в холодном виде.

Приятного аппетита и вкусных пирожков!

Интересно знать
Сало (шпек) в начинку для пирожков кроме украинцев придумали класть и немцы. Но в Латвии такие пирожки приобрели статус любимого национального блюда. Закусочные пирожки со шпеком (шпеккухен) являются визитной карточкой латышей, как и шпроты, перцовое печенье, сладкий хлебный суп и рижский бальзам.

Особенно популярны эти сытные пирожки зимой с горячим бульоном. Традиционно шпеккухен должны быть маленькими, на 1 укус, но допускается и несколько укусов. Для начинки чаще всего используется свежее малосольный шпек, но допускается и сальные копчености с добавлением лука.


На сайте производителя мебели "Триглав Мебель" вы сможете заказать качественную мебель по доступной цене. Рекомендуем посмотреть каталог, где представлена мебель на любой вкус и кошелек.

Посмотрели 2745 раз

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить